Overall Score 9/10
Taste 5/5
Ambiance 3/5
Service 3/5
Value 3/5
ต้นเครื่อง ร้านอาหารไทย ทองหล่อ
วันก่อนมีโจทย์จากท่านแม่ว่า “ต้องการพาคนฝรั่งเศส 2 คนไปกินอาหารไทยแถวโรงแรม Amari Atrium” ผมก็นึกไม่ออกครับว่าแถวนั้นมันมีร้านอาหารไทยที่จะเลี้ยงรับรองแขกได้ด้วยเหรอ หลังจากนั่งนึกกับแม่อยู่พักนึงก็เลยถึงบางอ้อกันที่ร้านต้นเครื่องครับ ร้านต้นเครื่องนี่จริง ๆ เป็นร้านโปรดของตระกูลผมเลยนะครับ เมื่อก่อนนี่ไปกินกันแทบจะเดือนละครั้งอย่างต่ำ จนเมื่อย่าผมเริ่มไปไหนไม่ไหวก็เลยเลิกไปร้านนี้ตามไปโดยปริยาย
จากที่บอกว่าเป็นร้านโปรดตระกูลผม
แน่นอนครับว่าอาหารต้องอร่อยแน่ หลังจากที่ไม่ได้ไปกินมาหลายปี
ผมยังคงคาดหวังเอาไว้ในความอร่อยที่ได้รับในอดีตอยู่ครับ วันที่ไปถึง
พอดีไปเร็วหน่อยยังไม่หกโมงดี ก็เลยมีที่จอดรถในร้านเหลืออยู่ครับ
(แต่ตอนผมกลับนี่รถผมถูกจอดขวางหน้า 2 คัน ต้องถอยกันมันส์เลยล่ะ)
รู้สึกว่าถ้าที่จอดรถเต็มสามารถไปจอดในตึกฝั่งตรงข้ามได้นะครับ
บรรยากาศของร้านนี้จะมีทั้งส่วนห้องแอร์ , open air แล้วก็มีห้องจัดเลี้ยงขนาดย่อม
ๆ จุคนได้ 20-30 คนด้วยครับ ครบเครื่องสมกับชื่อต้นเครื่องกันเลยทีเดียว
อาหารของร้านนี้เป็นอาหารไทย
ที่มีทั้งไทยแท้ ๆ กับไทยประยุกต์เล็กน้อยครับอาหารมีให้เลือกเยอะเหมือนกัน ชาวต่างชาติคงสั่งกันไม่ถูกเลยทีเดียวเพราะว่ามันเยอะจริงอะไรจริงครับ
รายการอาหาร ผมอัพไว้ใน tab menu แล้วนะครับ สามารถพินิจกันได้เลย
สนนราคาอาหารของร้านนี้ผมอยากจะบอกว่าถูกกว่าที่ผมคิดไว้ก่อนมาครับ คืออยู่ในช่วง 100
– 250 เป็นหลักครับ (ตอนแรกแอบคิดไว้ว่าแพงกว่านี้
เพราะร้านนี้ลูกค้าหลักคือชาวญี่ปุ่น และไม่ได้มากินหลายปีแล้ว
ราคาน่าจะอัพขึ้นเยอะ แต่ก็ไม่ใช่อย่างที่คิดครับ)
วันนั้นสั่งอาหารไปหลายอย่างเหมือนกันครับ
มีหมูสะเต๊ะ กับ ผัดไท ที่แม่ผมสั่งมาให้ฝรั่งกิน (ทางเขารีเควสด้วยแหละครับ)
ซึ่งผมไม่มีโอกาสได้ชิม แต่ฝรั่ง 2 นางนั้น ชอบกันมาก ก็เลยคิดว่า 2 จานนั้นน่าจะผ่านล่ะครับ
ส่วนที่ผมได้กินก็มีต้มโคล้งไก่บ้านครับ รสชาติดี กลมกล่อม เผ็ดนิด ๆ และให้เห็ด +
ไก่มาเยอะดีครับ
กินเพลิน ๆ เลยทีเดียว ส่วนจานที่ 2 เป็นขาหมูใบตำลึงครับ (ไม่เคยกินที่ไหนมาก่อนเลย)
รสชาติดีทีเดียวครับ รสจะคล้าย ๆ ข้าวขาหมู
แต่จะให้สัมผัสที่แปลกออกไปตรงที่ผักเป็นผักตำลึงครับ น้ำที่ให้มาก็ให้มาเยอะดี
กินราดข้าวได้อร่อยพอดี ๆ จนข้าวหมดเลยล่ะครับ
จานที่ 3
เป็นข้าวอบหม้อดิน
จานนี้ แบบว่า หน้าตาตอนยกมาน่ากินสุด ๆ ๆ ครับ ส่วนเรื่องรสชาติก็เยี่ยมเลยครับ
อร่อยมาก ๆ เครื่องให้มาเยอะ และข้าวก็มีน้ำซอสคลุกมาจนข้าวเกือบแฉะ
ประมาณน้ำขลุกขลิก ซึ่งทำให้มันอร่อยและกินง่ายขึ้น ตอนแรกว่าจะแบ่งให้ฝรั่งกินครับ
แต่คิดไปคิดมา มันจะดูไม่ดี และผมขอกินคนเดียวเลยดีกว่าฮ่า ๆ อย่างที่ 4 เป็นข้าวเหนียวหมูย่างครับ
ทำมาเป็นกระทง ๆ คำเล็ก ๆ กินประมาณ 2 คำหมดกระทงครับ อันนี้ก็อร่อยดีครับ
น้ำจิ้มที่ให้มากับ หมูผมว่าเค้าทำมาได้ดีเลย อย่างสุดท้ายเป็น ก๋วยเตี๋ยวหลอดครับ
อันนี้ก็อร่อยได้มาตรฐาน แต่ก็ไม่ได้มากมายอะไร
เบ็ดเสร็จมื้อนี้กับอาหารหลายอย่างอยู่เหมือนกันแต่ราคาแค่
1,114 บาทเท่านั้น รู้สึกว่าจะไม่มี vat + service charge หลังจากที่ได้กินมื้อนี้ลงไป
ผมคิดว่าร้านต้นเครื่องนี่เป็นร้านที่ทำให้อาหารไทยเป็นที่เชิดหน้าชูตาในย่านทองหล่อ
ที่ตอนนี้เต็มไปด้วยร้านอาหารต่างชาติแล้วก็ว่าได้ อาหารนอกจากจะอร่อยแล้ว
ยังมีให้เลือกมากมายและราคาก็ไม่ค่อยแพงด้วยอีกต่างหาก (กินโอโทโร่ได้ 3 คำล่ะมั้งครับกับราคาทั้งมื้อนี้)
ผมเลยมีความรู้สึกว่า จริง ๆ แล้วอาหารไทย เราก็มีดีไม่แพ้อาหารชาติอื่นเลยนะครับ
แต่เหมือนเรายังขาดการเฟ้นหาวัตถุดิบขั้นเทพ (แบบคนญี่ปุ่น)
การตกแต่งอาหารให้สวยงาม ให้เป็นงานศิลปะ (เหมือนอาหารฝรั่งเศส) และความรอบรู้,
อัทธยาศัย, การแนะนำอาหาร (แบบบริกรร้านอาหารอิตาเลียน) ถ้าร้านอาหารไทย พยายามนำ 3
สิ่งนี้เพิ่มเข้าไป
เราก็จะสามารถอัพราคาขึ้นไปสู้กับอาหาร 3 ชาติที่ว่าได้
รวมถึงทำให้อาหารของเราดูเป็นอาหารที่ทรงคุณค่าขึ้นมาอีกด้วยนะครับ ใครที่เปิดร้านอาหารไทยอยู่หรือมีความคิดว่าจะเป็นร้านอาหารไทย
ผมอยากให้ลองเอาที่ผมเขียนไปพิจารณาดูนะครับ
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Feel free to leave a comment and you can also contact me via channels below.
http://www.bumres.com
http://www.facebook.com/BumRes
admin@bumres.com
ร้านอาหาร
No comments:
Post a Comment