Rainbow Roll Sushi - Japanese Restaurant at Siam @ Siam Hotel, Bangkok
เรนโบล โรลล์ ซูชิ - ร้านอาหารญี่ปุ่น โรงแรม สยาม @ สยาม BTS สนามศุภชลาศัย
Overall Score 8/10
Taste 4/5
Ambiance 4/5
Service 4.5/5
Value 3.5/5
หมายเหตุ เมนูอาหารในมื้อนี้อาจจะมีมั่ว ๆ ไม่ตรงบ้างเนื่องจากว่า Roll เยอะเหลือเกิน รบกวนอ่านคำบรรยายเอาแทนนะครับ
ช่วงนี้ร้าน Sushi ในกรุงเทพ (หรือแม้แต่ประเทศไทย) ของเราก็ยังคง Boom อย่างต่อเนื่อง มีร้านเปิดใหม่ผุดขึ้นมาเรื่อย ๆ ไม่หยุดหย่อน แต่ว่าส่วนใหญ่ร้าน Sushi ในบ้านเราก็คือร้าน Sushi ไม่ได้เน้น Roll แบบประเทศฝั่งตะวันตก อย่างเช่น อเมริกา แต่อย่างใด ซึ่งสาเหตุนึงก็น่าจะมาจากการที่ประเทศไทยนั้นมีวัฒนธรรมการกินที่คล้าย ๆ กับญี่ปุ่นมากกว่าอเมริกา (?) แต่ว่าในเมืองไทยก็ยังคงมีร้านที่เน้นขาย Roll มากกว่า Sushi อยู่บ้างซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือร้าน Rainbow Roll Sushi ณ โรงแรม Siam @ Siam นั่นเอง ร้านนี้แต่เดิมเคยมีสาขาอยู่ที่ห้าง K-Village ด้วย แต่สาขาดังกล่าวได้ปิดตัวลงไปแล้วเหลือแค่สาขาที่โรงแรมแห่งนี้ที่เดียว
ตัวร้าน Rainbow Roll Sushi นั้นเป็นร้านเล็ก ๆ จะเรียกว่าเป็น Sushi Bar ก็น่าจะเหมาะสมกว่าที่จะเรียกว่าร้านอาหาร แต่จริง ๆ แล้วเราสามารถสั่งตัวอาหารของทางร้านไปนั่งกินในส่วนที่โอ่โถงกว่า กว้างกว่า คือส่วนห้องอาหารที่อยู่ติด ๆ กันได้ เพราะเป็นของโรงแรมเหมือนกัน ตัวร้านนี้เห็นพนักงานบอกว่าเป็นร้านที่มีต้นกำเนิดมาจากที่ Tokyo ซึ่งฟัง ๆ ดูมันก็แอบแปลกนิดหน่อยเพราะเท่าที่ผมเคยไปเดิน ๆ , ไปกินที่ญี่ปุ่นมายังไม่เคยเห็นร้าน Roll สักร้านเลย
ตามที่กล่าวไปและจากชื่อร้าน อาหารของร้านนี้เลยเป็นอาหารที่เน้น Roll เป็นพิเศษ แต่ถามว่าเน้นมากมั้ย ผมว่าก็ยังไม่มากเท่าที่อเมริกาที่แต่ละร้านจะมี Roll ให้เลือกสัก 40 - 50 ชนิด แต่กับร้าน Rainbow Roll Sushi นี่มีให้เลือกประมาณแค่ 20 - 30 ชนิดเท่านั้น ซึ่งถ้าเทียบกับร้านในไทยร้านอื่น ๆ ก็จัดได้ว่าเยอะพอตัวเลยทีเดียว อาหารของร้านนี้เอาจริง ๆ จะเรียกว่าเป็น Modern Japanese หรือ Western Japanese ก็ไม่ผิดนัก เพราะจะเป็นอาหารหน้าตาเก๋ ๆ เน้นจานสวย ๆ ไม่ค่อยพบเห็นในอาหารญี่ปุ่นแท้ ๆ พวกนั้นซะมากกว่า ซึ่งอาหารในพวกนี้ก็จะคือพวกหมวดหมู่ Soup, Salad, Appetizer อะไรพวกนี้ แต่ว่าสำหรับคออาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ไม่ชอบอาหารญี่ปุ่นสไตล์ใหม่ทางร้านก็มี Sushi, Sashimi แบบ traditional ให้เลือกชิมเช่นเดียวกัน สรุปก็คือ อาหารของร้านนี้หลากหลายมากครับ ครบครัน ครบถ้วนก็ว่าได้
Roll ในมื้อนี้ก็เรียกได้ว่ามีค่อนข้างเยอะครับ ส่วนใหญ่ก็จะอร่อยหมด มีอยู่สักอย่าง 2 อย่างมั้งที่ผมรู้สึกว่ามันธรรมดาไป ไล่เรียงกันไปกับอันที่อร่อยสุดเลยละกัน อย่างแรกที่ชอบที่สุดคือตัว Nickson Roll - 350 บาท (ไม่แน่ใจว่า Nickson นี่มาจากชื่อปธน. หรือว่าชื่อคนคิด) ก็เป็น Roll ปลาไหลที่แบบปลาไหลมาแบบเนื้ออวบ ๆ นุ่ม ๆ หวาน อร่อย ส่วนไส้ในไม่แน่ใจว่าคืออะไรบ้าง เพราะรสชาติทั้งหมดเหมือนมันจะคือปลาไหลเท่านั้น ไส้ในโดนกลบไปหมดเลย (ซึ่งผมว่าดีนะ)
Roll อย่างที่ 2 คือ Ikura and Smoked Salmon Roll - 280 บาท จานนี้อาจจะค่อนข้างธรรมดาไปหน่อย พบเจอได้ในหลาย ๆ ร้านในเมืองไทย ซึ่งร้านส่วนใหญ่ที่กิน ๆ มาจะทำมาคำโต ๆ เกินไป แต่กับร้านนี้จะมาคำพอดี ๆ และตัวเนื้อแซลมอน กับ Ikura ก็สดดี และมาในสัดส่วนอย่างลงตัว อร่อยดีครับ รสชาติจะเบา ๆ เน้นความสด
Roll อย่างที่ 3 คือ Dragon Roll - 450 บาท Roll อันนี้ผมไม่รู้เหมือนกันว่าทำไมถึงแพงกว่าอันอื่น ๆ เพราะเห็นองค์ประกอบก็ไม่ได้มีอะไรมาก จะเป็น Avocado ม้วนพ้นมาแล้วก็มีไส้ในเป็นปลาไหลกับอะไรอื่น ๆ อย่างละนิดหน่อย Roll จานนี้ผมไม่รู้จะบรรยายว่ายังไงดี เอาเป็นว่ามันเป็น Roll ที่กินแล้วสดชื่นมาก ๆ ครับ ทุกอย่างผสมผสานอย่างลงตัว อโวคาโด นุ่ม ๆ มัน ๆ , ไข่กุ้ง มัน ๆ กรุบ ๆ แล้วก็ไส้ในอันหลากหลายที่แบบช่วยเสริมรสตัวอโวคาโดกับไข่กุ้งยิ่งขึ้นไป อร่อยดีครับ
Roll อย่างที่ 4 เป็น Korean Roll - 250 บาท Roll อันนี้สาเหตุที่ตั้งชื่อว่า Korean Roll น่าจะมาจากการที่องค์ประกอบต่าง ๆ ในจานนี้จะเป็นผักซะเกือบทั้งหมด มีกิมจิ, สาหร่ายเกาหลี, มะเขือม่วง อะไรพวกนี้ และก็จะปรุงรสด้วยซอสเผ็ดสไตล์เกาหลีเข้าไปอีก ก็เลยเป็น Roll ที่แสนจะเกาหลี๊ เกาหลีตามชื่อจริง ๆ เจ้าโรลล์จานนี้แตกต่างจากจานอื่น ๆ ตรงที่มันจะมาแบบคำใหญ่เป็นพิเศษ ซึ่งถ้าคนธรรมดาก็คงต้องแบ่งกินเป็นคำย่อย ๆ แต่ผมและเพื่อนยึดคติว่า "อย่าพยายามแบ่งข้าวปั้นหรือ Roll ออกเป็นคำย่อย ๆ ไม่งั้นมันจะเหมือนไม่ให้เกียรติคนปั้น" ซึ่งจากการใช้ความพยายามนิดหน่อยก็สามารถจับยัดเข้าไปปากไปได้ Roll อันนี้ก็แปลกดีครับ ไม่เคยกินแบบที่เน้นผักแบบนี้มาก่อน ซึ่งมันก็อร่อยดี อร่อยแบบผัก ๆ และแบบมันเผ็ดดีด้วย จากตัวซอสเกาหลีเผ็ดที่ใส่มาด้วยกัน
Roll อย่างที่ 5 เป็น Scallop and Avocado Spicy MAYO Roll - 530 บาท Roll อันนี้ก็เป็นโรลล์ที่แปลกอีกแล้ว คือไม่เคยกินที่ไหนที่เอา Hotate มาพันม้วนรอบตัวข้าวแบบนี้มาก่อน จานนี้ก็เป็นอีกจานที่อร่อยดีครับ Hotate สด ๆ เสริมรสด้วยซอสเผ็ด ๆ นิด ๆ และก็อโวคาโดนุ่ม ๆ มัน ๆที่ยัดไส้ในมา ทุกอย่างลงตัวมาก
Roll อย่างที่ 6 เป็น Beef Tataki Roll - 350 บาท จานนี้เอาจริง ๆ มันเป็น Roll ที่ดูน่ากินมาก จากสีของเนื้อที่พันตัวข้าวมา, จากซอสที่ราดมา และผักที่โรย ๆ มา แต่พอกินเข้าไปแล้ว เหมือนมันไม่มีรสชาติอะไรอ่ะครับ เนื้อมันก็ไม่ค่อยเกรียมเท่าไร เหมือน sear ยังไม่ถึงขั้น กินแล้วเหมือนกินข้าวกับเนื้อดิบ ๆ ไร้รสชาติ ไม่ผ่านครับจานนี้ จริง ๆ ทางร้านนั้นจะมี Roll อีก 2 อย่าง ซึ่งผมหาชื่อในเมนูไม่เจอ เลยไม่รู้จะเขียนยังไง เอาเป็นว่าอันนึงเป็น Roll ธรรมดาไม่ได้มีอะไรให้ติดใจ ส่วนอีกอันนึงเป็นอันที่ผมชอบมาก ๆ อีกอัน เป็นประมาณ แซลมอนพันมากับอโวคาโด และก็มีใบกระเพรากรอบ แล้วก็ปรุงรสมาด้วยซอสเผ็ด ๆ สไตล์ไทย เป็นโรลล์ประมาณ Thai meet Japan ประมาณนั้น เจ๋งมากครับ
อาหารอย่างอื่นในมื้อนี้ก็จะมีสลัดอีก 1 จาน นามว่า Salmon Skin Salad - 270 บาท จานนี้ก็มีดีแค่ที่หน้าตาครับ ทางเชฟทำมาได้งดงามน่ากินมาก รวมถึงตัวจานที่ใส่ก็เพิ่มความสวยงามเข้าไปอีก แต่ว่าตัวรสชาติ ผมกับเพื่อน ๆ รู้สึกว่าผักยังไม่ค่อยสดดี แล้วก็น้ำสลัดมันรสชาติยังไม่ใช่อ่ะครับ อ้อข้อดีอีกอย่างก็คือปริมาณเยอะดี สรุปคือจานนี้ถ้าอยากกินอะไรที่เป็นผัก ๆ ตัดกับ Roll ที่ส่วนใหญ่จะเป็นแป้ง และเนื้อสัตว์ ก็น่าสนใจดีนะครับ
มื้อนี้ปิดท้ายด้วย Chocolate homemade ของทางร้าน ซึ่งผมหาไม่เจอในเมนูเหมือนกัน เลยไม่รู้ว่ามันราคาเท่าไรอะไรยังไง แต่เอาเป็นว่ามันคือ Chocolate homemade ชั้นดีจริง ๆ รสช็อคโกแลตเข้มข้นมาก ๆ และก็ก้อนช็อคโกแลตมาแบบเต็มน้ำเต็มเนื้อ รสชาติก็อร่อยดีมากเลย ขนาดผมเป็นคนที่ไม่ค่อยจะกินช็อคโกแลตเท่าไร (ไม่ชอบ) แต่กินเจ้านี่เข้าไปยังรู้สึกว่ามันอร่อยดีทีเดียวเลยครับ
สรุป ร้าน Rainbow Roll Sushi นี่ก็เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารญี่ปุ่นแนวใหม่ที่ดีร้านนึงนะครับ บรรยากาศร้าน cozy ๆ ร้านเล็ก ๆ แต่อบอุ่น และตัวเชฟก็เก่งดีครับ คนเดียวทำได้ทุกอย่างเลย เผลอ ๆ เราอาจจะสั่งอะไรพิเศษจากทางเชฟก็ได้ , อาหารของทางร้านถ้านับเฉพาะตัว Roll นี่ผมว่าเป็นร้านอันดับต้น ๆ ของเมืองไทยเลยก็ว่าได้ เพราะ Roll แต่ละอัน โดดเด่นทั้งรสชาติ, หน้าตา และวัตถุดิบ ก็ใครที่เบื่อ ๆ Sushi ในบ้านเราที่เดี๋ยวนี้ปั้นกันคำโต ๆ ข้าวกับปลาไม่ได้สัดส่วน กินแล้วเสียอารมณ์ ก็มาลอง Roll คำเล็ก ๆ ปราณีตในการทำ ดูแทนก็น่าสนใจนะครับ
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Feel free to leave a comment and you can also contact me via channels below.
http://www.bumres.com
http://www.facebook.com/BumRes
admin@bumres.com
ร้านอาหาร
Bangkok is renowned for its gourmet food at reasonably low prices. This blog covers a wide range of restaurants in Bangkok and occasionally in other provinces (Chiang Mai, Pattaya, Phuket). From street vendors to luxurious restaurants - From mouthwatering dishes to eye widening meals, all can be found here. This blog will take you to experience the exotic food you rarely find in your area. Feel free to leave comments or suggestion. Please visit http://www.bumres.com for more information.
No comments:
Post a Comment