Sra Bua - Thai Restaurant @ Siam Kempinski Hotel Bangkok

Sra Bua - Siam Kempinski Hotel Bangkok (สระบัว ร้านอาหารไทย)

Overall Score  8/10
Taste   4/5
Ambiance  5/5
Service  5/5
Value   3/5


Sra Bua - Thai Restaurant @ Siam Kempinski Hotel on BumRes.com

For more yummy review of Bangkok restaurants please Click Here!

ห้องอาหาร Sra Bua หรือ สระบัว เป็นห้องอาหารไทย ที่ดำเนินการทุกอย่างโดยเชฟ Hendrik จากร้าน Kiin Kiin หนึ่งในสองร้านอาหารไทยที่ได้มิชลินสตาร์ ในโลกนี้ (อีกร้านคือร้าน Nahm ของ David Thompson) ร้านนี้ตั้งอยู่ในโรงแรม Kampinsky โรงแรม 5 ดาวแห่งใหม่ด้านหลัง Siam Paragon นั่นเองครับ

                บรรยากาศการตกแต่งร้าน, เพลงที่ใช้ประกอบร้านรวมถึงการบริการและความรู้ของพนักงานของร้านนี้ ไม่ต้องเป็นห่วงเลยครับ 5 ดาวเต็มกันไปเลยทีเดียว ส่วนเรื่องอาหาร อาหารของร้านนี้จะเป็นอาหาร Thai – Modern (มาก) ครับ และจะมีเป็น set เท่านั้นสำหรับตอนเย็นที่ผมไปจะเป็น set 2,400 ++ กับอาหาร 11 course ครับ รู้สึกว่าตอนเที่ยงจะมีแบบ 9 , 5 course ที่ราคาถูกลงด้วย แต่ไม่ทราบรายละเอียดนะครับ อาหารองร้านนี้ไม่มีอาหารนอก set menu เลย เอาเป็นว่า ไปถึง ไม่มีทางเลือก เจอจับบังคับกินอย่างเดียว

                อาหารอย่างแรกเป็น snack ครับ ข้าวตังกับรากบัวแล้วก็มาการูนมั้งจิ้มกับน้ำจิ้มอะไรสักอย่าง อร่อยดีครับ โดยเฉพาะรากบัวอบแห้ง เยี่ยมกู๊ดมาก อย่างที่ 2 -4 ก็เป็นของกินเล่นครับ กินอย่างละคำหมด 2 อัน ส่วนอีกอันนึงเป็น Signature Dish อันโด่งดังบันลือโลกครับ กับ แครอทในมูสแกงพะแนง ไอ้เจ้าแครอทนี่จะเป็นเหมือนกับแครอทในกระถางต้นไม้ครับ เราจะหยิบแครอทขึ้นมากัดกินจิ้มกับน้ำแกงที่ปั่นมาเป็นมูสแบบอร่อย ๆ อันนี้ เปิดประสบการณ์ใหม่มาก ๆ ครับกับอาหารจานนี้ ส่วนอีก 2 อันก็อร่อยดีครับ แต่ก็ไม่ได้มากมายอะไร

                ส่วนอย่างที่ 5 เป็นหมูพะโล้ กับแคปหมูน้ำพริกหนุ่ม ทั้ง 2 อันนี้รสชาติไม่มีอะไรเป็นพิเศษ หากินตามตลาดได้ทั่วไป แต่ที่น่าตื่นตาตื่นใจคือ ทางร้านอบควันมาในจานด้วยแล้วมาเปิดควันต่อหน้าเรา ควันจะรมกลิ่นพะโล้มาทำให้จมูกรับรู้กลิ่นพะโล้ก่อนแล้วพอกินพะโล้จริง ๆ ตามก็เลยอร่อยยิ่งขึ้น present ได้ยอดเยี่ยมครับจานนี้

                อย่างที่ 6 เป็น เจลลี่อะไรสักอย่างซดกับน้ำซุปต้มโคล้งครับ พนักงานบอกว่าให้เอาเจลลี่เข้าปากก่อนแล้วซดน้ำซุปตาม เจลลี่จะละลายไปผสานรสชาติกับน้ำซุปเอง ซึ่งก็จริงตามนั้นครับ เปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ อีกแล้วกับอาหารจานนี้ ที่ผมชอบนอกจากการนำเสนอแล้วก็เป็นรสชาติของน้ำซุปต้มโคล้งนี่แหละครับ ร้อน อร่อย สะใจ มาก ๆ ๆ ๆ

                อย่างที่ 7 เป็นยำส้มโอ อันนี้ไม่มีอะไรเป็นพิเศษ จะพิเศษก็อาจจะเป็นที่มีดอกกล้วยไม้อยู่ด้วย ไม่เคยกินมาก่อน อย่างที่ 8 เป็นไฮไลท์อีกจานของทางร้านครับ เป็นกุ้งมังกรกับไอติมแกงเผ็ด แล้วทางร้านมีการนำเสนอด้วยการมาเทไนโตรเจนเหลวตรงหน้าเราเพื่อรักษาความเย็นของไอติมตลอดเวลาที่เราทานด้วยครับ! อลังการงานสร้างมาก ๆ แต่ว่านะ ไนโตรเจนเหลวมันเทปุ๊บก็ระเหยหมดปุ๊บแล้วไม่รู้จุดประสงค์เรื่องคงความเย็นจะตรงมั้ย ส่วนเรื่องรสชาติ เกิดมาก็เพิ่งเคยกินไอติมแกงเผ็ดนี่แหละครับ อร่อยไปอีกแบบ แถมอร่อยและเข้ากันดีกับเนื้อกุ้งมังกรที่ให้มาอีกด้วย จานนี้ประทับใจมากครับ

                จานที่ 9 เป็นต้มข่านกกระทากับข้าวกระเทียม อันนี้ก็รสชาติดีครับ แต่จะดีกว่านี้มากถ้าให้น้ำซุปต้มข่าไก่มามากกว่านี้ คือน้ำมันไม่พอกินซดกับข้าวน่ะครับ

                ส่วนที่เหลืออีก 3 อย่างเป็นของหวานครับ เป็นไอติม ๆ เป็นหลัก ก็ไม่ขอลงรายละเอียดมากครับเพราะผมไม่ใช่คอของหวานอยู่แล้ว แต่เอาเป็นว่า ทุกจาน อร่อยโฮกหมดครับ สาว ๆ มากินคงติดใจและร้องขอสองกันทุกคน ฮ่า ๆ

                พอหมดของหวานแล้วก็มีขนมล้างกลิ่นมาให้ด้วยครับเป็นข้าวเหนียวมะม่วงเยลลี่, ขนมสายไหม แล้วก็ lime mint sparkles ครับ ผมกินแค่เยลลี่กับเป๊าะแป๊ะ เพราะอิ่มไม่ไหวล่ะ สายไหมเลยต้องทิ้งไป

                เบ็ดเสร็จวันนี้นั่งอยู่ 2 ชั่วโมงกว่าอาหารจะเสิร์ฟครบ ระหว่างรอก็นั่งคุยกับพ่อ ดื่มด่ำกับเพลงเพราะ ๆ กับบรรยากาศดี ๆ ของร้านไปครับ สำหรับมื้ออาหารในร้านสระบัวนี้ ก็เหมือนที่จะมากินเป็นมื้อพิเศษจริง ๆ หรือไม่ก็เลี้ยงรับรองแขกคนสำคัญ ๆ ครับ เพราะนอกจากจะได้รสชาติอาหารแล้วยังได้พบกับอาหารที่หน้าตางดงามพร้อมการนำเสนออันวิริศมาหราพ่วงมาด้วย และถ้าจะให้ดีกว่านั้น ทางร้านจะมี wine menu 2,400 บาทที่ทางเชฟเฮนริค ได้เลือกเฟ้นมาแล้วว่าเข้ากับอาหารเป็นอย่างดีจำนวน 5 แก้ว (เห็นว่าได้มิชลินสตาร์ก็เพราะไวน์นี่ช่วยส่งเสริมรสอาหารนี่ด้วยครับ)

                สำหรับผม ก็ถ้ามีโอกาสพิเศษ ๆ อีกก็คงมาครับ คราวหน้าเดี๋ยวจัดเต็มเอาไวน์ด้วยเลย ดูสิว่าที่มันเทพอยู่แล้วนี่มันจะเทพยิ่งขึ้นได้อีกอย่างไรกันหนอ

--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Feel free to leave a comment and you can also contact me via channels below.
http://www.bumres.com
http://www.facebook.com/BumRes
admin@bumres.com
ร้านอาหาร