Shio Yoshoku Review

Shio Yoshoku - Cafe and Restaurant at Sukhumvit 49, Bangkok

ชิโอะ โยโชคุ - ร้านอาหารญี่ปุ่น คาเฟ่ ของหวาน สุขุมวิท 49

Overall Score  7.5/10
Taste   3.5/5
Ambiance  4/5
Service  4/5
Value   3/5

SHIO - Yoshoku - Japanese & Western Restaurant on BumRes.com (For more pictures, menu and info)

For more yummy review of Bangkok restaurants please Click Here!

แม้ว่าร้านอาหารญี่ปุ่นในกรุงเทพบ้านเรา (โดยเฉพาะอย่างยิ่งย่าน ทองหล่อ, พร้อมพงษ์) จะมีกันเยอะแยะมากมายมหาศาล หลากหลายแนว ครบทุกรส ทุกรูปแบบที่คุณใฝ่หาแล้ว แต่กับร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ Yoshoku หรือสไตล์ญี่ปุ่นผสมตะวันตกนั้น เท่าที่ผมนึกออกมันยังไม่มีร้านแบบนี้ในกรุงเทพฯ หรือในประเทศไทยเลยสักร้านเดียวเลยนะเนี่ย? อาหารสไตล์ Yoshoku ถ้าเปรียบกับบ้านเรามันก็คืออาหารสไตล์กุ๊กช็อบ หรืออาหารจีนที่ได้รับวัฒนธรรมจากตะวันตกมานั่นเอง (พวกซี่โครงหมูอบถั่วลันเตา, สลัดเนื้อสัน อะไรแนว ๆ นี้) ซึ่งประเทศญี่ปุ่นเองหลังจากที่เปิดประเทศ ตอนที่โดนเรือดำยักษ์ของอเมริกามาปิดอ่าวโตเกียวเมื่อประมาณ 1850 และได้รับวัฒนธรรมหลาย ๆ อย่างเข้ามา รวมไปถึงวัฒนธรรมอาหารด้วย อาหารญี่ปุ่นแนวใหม่หรือ Yoshoku ก็เลยถือกำเนิดขึ้นมานั่นเอง อาหารแนวนี้หลัก ๆ ก็จะมีพวก Omu Rice หรือข้าวห่อไข่ ที่พัฒนามาจากตัว Omelette , แกงกะหรี่ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากพวกสตูว์ และกะหรี่ ๆ แบบอินเดีย และพวก Tonkatsu ที่ได้รับอิทธิพลจากพวกหมูชุบแป้งทอดสไตล์เยอรมันและอิตาเลียน

ตัวอาหาร Yoshoku เองที่ญี่ปุ่นก็ถือว่าค่อนข้างจะแพร่หลายอยู่พอสมควร บางชนิดแพร่หลายซะจนหลาย ๆ คน (อาจจะคนญี่ปุ่นเองด้วย) คิดว่าเป็นอาหารของชาติตัวเองเรียบร้อยโรงเรียนพี่ยุ่นไปแล้ว แต่กับอาหารแนว Cook Shop บ้านเรา ผมก็ไม่เข้าใจว่าทำไมนับวันมันถึงเสื่อมความนิยมลง ร้านที่ขายอาหารแนว ๆ นี้นับวันก็มีน้อยลงไป หลาย ๆ ร้านปิดตัวไป จนตอนนี้เหลือแต่ร้านเก่าแก่ ๆ เท่านั้นที่ขายอาหารประเภทนี้แล้ว (ไม่เห็นร้านที่เปิดใหม่ ๆ ขายอาหารแนวนี้สักเท่าไร) ซึ่งจุดนี้ ก็ไม่รู้เหมือนกันว่าทำไม เพราะตัวผมเองก็คิด่วาพวกอาหารกุีกช็อปนี่มันก็อร่อยดีอยู่นะ

ร้าน Shio Yoshoku - Cafe & Restaurant ในรีวิวฉบับนี้ ก็จากชื่อร้าน ก็นั่นแหละครับ เป็นอาหารสไตล์ญี่ปุ่น-ตะวันตกแบบที่ว่านี่แหละ ร้านนี้เป็นร้านเปิดใหม่ที่เพิ่งเปิดมาได้แค่ 4 เดือนเท่านั้น ร้านตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 49 ถ้าขับมาจากฝั่งถนนสุขุมวิท ร้านก็จะอยู่ซ้ายมือก่อนถึงรพ.สมิติเวชเล็กน้อย (ร้านมีที่จอดรถของตัวเอง 10 กว่าที่ได้) ร้านนี้ก็น่าจะเป็นร้านอาหาร Yoshoku หนึ่งเดียวในกรุงเทพฯ ในตอนนี้จริง ๆ ตัวร้านนั้นเปิดทำการ 3 ช่วง ตอนกลางวันจะเป็น set lunch ราคาประหยัด, ตอนบ่ายจะเป็น tea time ขายพวกเค้กและชา, กาแฟ ส่วนตอนเย็นก็จะเป็นอาหาร Yoshoku แบบจัดหนัก ๆ ก็เรียกได้ว่าครบครัน ครบถ้วนเกินหน้าร้านน้องใหม่หลาย ๆ ร้านเลย

(ตัวเชฟใหญ่และเจ้าของร้าน คุณญาดา นั้น เป็นเชฟคนไทยที่ได้ไปร่ำเรียนการทำอาหารที่ญี่ปุ่นและคงจะติดอกติดใจอาหารแนว ญี่ปุ่น-ตะวันตก นี้ก็เลยกลับมาเปิดร้านสไตล์นี้เป็นคนแรก)

บรรยากาศของร้าน Shio Yoshoku - สุขุมวิท 49 แห่งนี้เป็นร้านที่บรรยากาศดีมาก ๆ ครับ ร้านใหญ่โต โอ่โถง แบ่งออกเป็น 2 zone โซน indoor dining ติดแอร์ขนาดใหญ่ มีโต๊ะประมาณสัก 20 โต๊ะ และส่วน al fresco dining อีกประมาณ 4 โต๊ะ ไว้รองรับลูกค้าญี่ปุ่น ซึ่งเป็นลูกค้ากลุ่มหลักที่ชอบสูบบุหรี่ ประมาณนี้ ส่วนตัวอาหารของร้านนี้ ตัว set lunch นั้นก็จะมีให้เลือกอยู่ 2 ราคา เริ่มต้นที่ประมาณ 259 บาท และ 359  บาท โดยจะมีอาหารให้เลือกไม่เหมือนกัน และก็แถมพวกสลัดกับ soft drink ให้กิน ส่วนตัวมื้อเย็นนั้นก็จะเป็นอาหาร a la carte สไตล์ Yoshoku ที่แบ่งหมวดหมู่ตามอาหารตะวันตก คือเป็น appetizer, sandwich, salad, grilled, pasta อะไรแนว ๆ นี้ และเนื่องจากตอนบ่าย ร้าน Shio Yoshoku แห่งนี้จะมีการผันตัวเองเป็นร้านเสิร์ฟชายามบ่ายด้วย ก็เลยมีเค้กสูตรเด็ดลูกผสมระหว่างญี่ปุ่น-ตะวันตก สูตรเด็ดของตัวเองเคียงข้างไปกับพวกขนมญี่ปุ่นยอดนิยม (Roll, Strawberry Shortcake) อีกด้วย อืม ครบครัน โดนใจมั้ยล่ะครับ?

สำหรับรีวิวมื้อนี้ก็จะไปจับที่ตัวอาหารมื้อเย็นเป็นหลักครับ ก็มาเริ่มกันเลยละกัน

เครื่องดื่ม ในมื้อนี้ได้เป็น cocktail มา 2 แก้วครับ

• Midori Sour - 280 บาท : cocktail แบบเบา ๆ ผู้ชายกินได้ (แต่อยากได้แรง ๆ กว่านี้) ผู้หญิงกินดี (ผู้หญิงน่าจะชอบครับ สีสวย และก็รสไม่แรงมาก และก็มีความหวานเยอะหน่อย)
• Japanese Ume Mojito - 280 บาท : cocktail สูตรเฉพาะของทางร้านที่มีการเติมบ๊วย เหล้าบ๊วยลงไปใน cocktail คลาสสิค ๆ แบบ Mojito ซึ่งก็ออกมาเป็น Mojito ที่รสชาติประหลาด ๆ หน่อย กินเข้าไปอึกแรกแอบประหลาด แต่กิน ไปช่วงหลัง ๆ ก็อร่อยดีครับ ซ่า ๆ เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ ระคนกันไปหมด อืม

อาหารนั้นได้มาทั้งหมด 5 อย่าง

• Salmon Carpaccio (Thinly sliced salmon with a touch of spice from mix bell pepper and onion, served with ponzu dressing - 320 บาท) : จานนี้เปิดฉากมาแบบไม่ค่อยประทับใจเท่าไร เนื้อปลาแซลมอนแล่มาบางไปนิด (แต่ก็เข้าใจนะว่ามันเป็นสไตล์ Carpaccio ต้องการให้เด่นที่ซอสมากกว่า) และแบบซอสที่เทมาจนท่วมด้วยกันนั้นรสชาติมันประหลาดสุด ๆ มันแบบ ขม ๆ เปรี้ยว ๆ รสชาติแหม่ง ๆ ไม่ได้ทำให้เนื้ออร่อยขึ้นมาเลย ผักที่โรย ๆ แต่งหน้ามาก็แปลก ๆ ครับ น่าจะเป็นผักชนิดเดียวไปเลยดีกว่า อันนี้เหมือนโรยมาเพื่อความสวยงาม แต่กินไปแล้วเหมือนมาทำลายรสชาติไรงี้

• โคร็อกเกะ ปู  (Crab Cream Croquette - light crispy outer panko shell with a creamy crab sauce and crab meat inside - 450 บาท) : ก็เป็นโคร็อคเกะ ที่ค่อนข้างมาตรฐานนิดนึง ทำมาได้ค่อนข้างดีครับ มาแบบชิ้นใหญ่ ๆ อวบอิ่ม และผิวนอกก็ทอดมากรอบแบบนุ่ม ๆ (งงมั้ยครับ?) กำลังดี แต่ไส้ในเหมือนกับว่าน่าจะยัด ๆ มาให้เต็มตัวโคร็อคเกะได้มากกว่านี้อีกสักหน่อย เพราะแบบจริง ๆ ไส้ในรสชาติค่อนข้างดีล่ะ ขาดแค่แบบเวลากัดไปแต่ละคำอยากจะเจอไส้ทุกคำแค่นั้น
• ข้าวแกงกะหรี่ผัดแห้ง (Dried Curry Rice - a tasty curry fried rice dish with ground pork, scramble eggs and fresh vegetables - 270 บาท) : จานนี้ก็แปลกดีครับ คล้าย ๆ เป็น  omurice ผสมกับ kare (กะหรี่) ประมาณนั้นเลย รสชาติค่อนข้างมาตรฐาน ไม่ได้พิเศษอะไรมาก ได้ความแปลกใหม่จากการได้กินอาหาร Yoshoku 2 ประเภทในคำ ๆ เดียว ในจาน ๆ เดียว ประมาณนั้น

• Beef Stew (Slow cooked beef ideally served with mashed potatoes, boiled vegetables, and steamed rice - 550 บาท)  : อันนี้ก็เป็นสตูว์ที่ค่อนข้างจะอร่อยดีทีเดียวเลย อารมณ์ประมาณสตูว์ตามร้านอาหารฝรั่งดี ๆ จานนึง รสชาติมาตรฐาน เนื้อนุ่ม และชิ้นใหญ่ ๆ chunky ๆ ดี ส่วนทีเด็ดนั้นกลับไม่ใช่ตัวเนื้อครับ แต่เป็นตัวผักที่ให้มาด้วยกันไม่ว่าจะ baby carrot, ฟักทอง หรือตัวถั่นลันเตา ไม่รู้ทำไมเหมือนกัน ผมกับเพื่อนรู้สึกว่าผักมันอร่อยโดดเด่นมาก ๆ กินไปแต่ละคำนี่แบบหอมหวาน อร่อยสุด ๆ เลย และจานนี้เพื่อความพิเศษไปอีกนิดโดยการมีข้าวสวยมาให้กินคู่กับสตูว์ คล้าย ๆ กินข้าวแกงกะหรี่อะไรแบบนั้น ซึ่งก็ช่วยเพิ่มความอร่อยขึ้นมาอีกครับ สตูว์นี่มันเป็นอะไรที่เหมาะกับข้าวสวยจริง ๆ นะ แหม่ (แอบสงสัยเหมือนกันว่าพวกฝรั่งกินสตูว์กับอะไรนอกจากกับเส้นพาสต้า?)
• Kurobuta Saute (Sauteed Berkshire pork served with Japanese style sauce and grilled vegetables - 440 บาท) : อันนี้เป็นอาหารคาวที่ปิดท้ายได้อย่างลงตัวครับ ตัวเนื้อหมูคุโรบูตะ เอาไปทอดมาจนสุกกำลังดี และก็ปรุงรสมาด้วยซอสหวาน ๆ ในแบบที่ผมไม่เคยเจอในอาหารคาวจานไหนมาก่อน ซึ่งไม่ใช่ว่าไม่อร่อยนะครับ มันอร่อยลงตัวมากเลย และแน่นอนครับ จานนี้มีผักแบบที่ใส่มาในจานสตูว์เนื้อเช่นกัน และผักย่างมาสุกกำลังดี และก็หอมอร่อยเหมือนกัน โอย ฟินครับ ตัว main course ของที่นี่ 2 อย่าง

ของหวานนั้นได้มาเป็นเค้ก 3 ชิ้นครับ

• Strawberry Shortcake (3 layered sponge cake with cream and fresh sliced strawberries in between - 170 บาท) : เค้กยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น ร้าน Shio Yoshoku ทำมาได้อร่อยดีครับ อร่อยแบบมาตรฐานสไตล์ญี่ปุ่น ครีมไม่ได้หอมมาก แต่ก็นุ่ม ๆ เช่นเดียวกันกับเนื้อเค้ก ประมาณนั้น
• SHIO Caramel Rare Cheesecake (Japanese style no-bake cheesecake with salted caramel cream inside - 150 บาท) : อันนี้ทีเด็ดเลยครับ ชีสเค้กมาแบบไม่ได้เอาไปอบ ก็เลยออกมาเป็นชีสเค้กที่นุ่มมาก ๆ และก็ยังเพิ่มความพิเศษด้วยการยัดคาราเมลก้อนลงไป และปล่อยให้มาละลายตอนที่ลูกค้าตัดกิน โอ้โห อร่อยมาก ๆ ครับ ทั้งชีสเค้ก ทั้งคาราเมล ไม่ได้กินเค้กอร่อย ๆ ขนาดนี้นานมาก ๆ แล้ว
• Mixed Fruit Mille Crepe (Layered mille crepe filled with fresh cream and various kinds of fruit (มิลล์เครปผลไม้รวม - 185 บาท) : เป็นเคร้ปที่ประกอบด้วยผลไม้ 4 ชนิด มีกล้วย, กีวี, สตรอเบอรี่, แคนตาลูป ซึ่งเจ้าเค้กก้อนนี้โดดเด่นที่ตัวผลไม้ครับ ผลไม้หลากหลายและให้มาเยอะดี แต่ว่าตัวแป้งแห้งไปและก็ไม่ค่อยมีรสสัมผสสักเท่าไร แป้งหนาไป ประมาณนั้น อร่อยเพราะผลไม้อย่างเดียวจริง ๆ

สรุป ร้าน Shio Yoshoku Cafe & Restaurant ร้านนี้ ค่อนข้างเป็นร้านที่ดีร้านนึงเลยล่ะครับ จุดเด่นสำหรับร้านนี้แน่นอนว่าคือเรื่องตัว อาหารที่เป็นอาหารสไตล์แปลกใหม่ ไม่มีที่ร้านอื่นในเมืองไทยมาก่อน (หมายถึงไม่มีแบบเน้นอาหารแนว ๆ นี้) แต่ก็เป็นอาหารสไตล์ที่ไม่ได้แหวกแนว อะไรมาก แบบที่คนไทยไม่ค่อยคุ้นเคย คือแบบ ยังคงกินได้ดีอยู่ อะไรงี้ บรรยากาศร้านก็ทำได้ดีมาก ๆ โอ่โถ่งโล่งสบาย พร้อมการบริการดี ๆ จากพนักงานที่เทรนมาดี เอาจริง ๆ แล้วรสชาติอาหารของร้านนี้อาจจะไม่ได้โดดเด่นอะไรมาก แต่จากราคาที่ไม่ค่อยแพง และเมนูบางอย่างก็อร่อยโดดเด่นเหนือเมนูอื่นจริง ๆ กอปรกับเมนูที่มีให้เลือกเยอะ ผมก็เลยคิดว่าจริง ๆ แล้วร้านนี้ถ้ามาสั่งให้ถูกเมนู เผลอ ๆ จะได้เมนูที่อร่อยเด็ดครบ course เอาได้เหมือนกันนะ เอาล่ะครับ ใครอยากจะลองอาหารสไตล์ Yoshoku แบบที่ไม่ต้องบินไปกินไกลถึงญี่ปุ่น มาจัดร้าน Shio - สุขุมวิท 49 แห่งนี้กันได้เลย!

--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Feel free to leave a comment and you can also contact me via channels below.
http://www.bumres.com
http://www.facebook.com/BumRes
admin@bumres.com
ร้านอาหาร