Chef Bar Bangkok Review

Chef Bar - American and Australian Restaurant, Bangkok Review

เชฟ บาร์ - ร้านอาหารอเมริกัน ออสเตรเลียน เบอร์เกอร์ สเต็ก รีวิว สุขุมวิท 23

Overall Score  6/10
Taste   3/5
Ambiance  3/5
Service  2/5
Value   4/5

Chef Bar - Australian Restaurant on BumRes.com (For more pictures, menu and info)

For more yummy review of Bangkok restaurants please Click Here!

ร้าน Chef Bar แห่งนี้ผมเชื่อว่าคนไทยส่วนใหญ่ไม่ค่อยจะรู้จักกันเพราะว่าร้านนี้ก็เป็นแค่ร้านอาหรเล็ก ๆ ร้านนึงในย่านอโศก/ซอยประสานมิตร(สุขุมวิท 23) แค่นั้น แต่ถ้าไปดูร้านนี้ใน tripadvisor.com นี่เราก็จะมองร้านนี้ไปอีกแบบนึงได้เลยเพราะว่าช่วงหลัง ๆ มานี้ร้าน Chef Bar แห่งนี้เค้าติดอันดับต้น ๆ ของร้านอาหารในกรุงเทพมาตลอด ตัวผมเองก็มีความสงสัยใคร่รู้มานานแล้วว่าร้านนี้มันมีดีอะไร ผมเคยพยายามมาร้านนี้ก่อนหน้านี้ 3 ทีแต่ชวดหมดทุกครั้งกว่าจะได้กินนี่ก็ล่อเข้าไปครั้งที่ 4 เข้าไปล่ะ ครั้งแรกผมมาร้านกำลังจะปิด (ร้านปิด 3 ทุ่ม) เชฟปิดป้ายไว้หน้าร้านว่าไม่ต้อนรับแขกแล้ว, ไปครั้งที่ 2 เป็นวันอาทิตย์นึกว่าร้านจะเปิดส่วนใหญ๋ร้านอาหารมีน้อยมากที่จะปิดวันอาทิตย์, ไปครั้งที่ 3 มั่นใจมาก ๆ ว่าร้านต้องเปิดแน่นอนเพราะไปบ่ายวันเสาร์ แต่ไปถึงร้านกลับปิด.. ซะอย่างงั้น (มารู้เอาตอนหลังวันที่ไปกินว่าวันนั้นเชฟป่วยพอดี) ซึ่งครั้งที่ 4 ที่กว่าจะได้กินนี่เพื่อความชัวร์ผมก็เลยโทรมาถามก่อนเลยว่าเปิดมั้ย พอเปิดปุ๊บก็รีบบึ่งมากินเลยทันที

Thai people may not familiar of this very tiny restaurant (or should we call this tiny bar instead?) name "Chef Bar". However, if someone happen to browse for Bangkok restaurant on Tripadvisor.com, they might come across of this restaurant for somehow. I have been seeing this restaurant (bar) fluctuate on the top 10 restaurant on Tripadvisor.com for a few month and wonder what on earth is this shop be? I need to come here 4 times before I can have a decent meal here. The first time the shop was almost close and the chef put the closed/not taking order in front of the shop. The second time I came on Sunday and the shop was close. Pretty strange because most restaurants in town are open on Sundays. The third time I was so confident that I could have a meal here because I came on their operation hours, yet, the metal door was pull down to welcome me and said the shop was closed accidentally. Finally, my forth time was the charm. This could probably the most-attempt-for-a-meal restaurant in my whole life. -_-"

ร้าน Chef Bar แห่งนี้เป็นร้านอาหารเล็ก ๆ ร้านนึง แต่เอาจริง ๆ แล้วผมน่าจะบอกว่าเป็นร้านที่เล็กที่สุดในกรุงเทพฯที่ผมเคยกินก็ว่าได้ เพราะแบบครึ่งร้านเป็นครัวของเชฟไปแล้ว ส่วนอีกครึ่งนึงก็เป็นที่นั่งแบบ bar และมีโต๊ะอีก 3 โต๊ะที่ตั้งกันแบบแออัด ๆ กัน ทางผู้ช่วยเชฟบอกว่าร้านนี้ปกตินี่คือคนจะเต็มตลอด เต็มจนต้องรอคิว เลยไม่รับจองโต๊ะและไม่ง้อลูกค้าสักเท่าไร แต่เนื่องจากวันที่ผมไปนั้นเป็นวันก่อนวันสิ้นปีพอดีก็เลยไม่ค่อยมีคนสักเท่าไร ก็ถือว่าโชคดีไปล่ะมั้ง เพราะไม่อยากจะนึกเลยว่าถ้าเกิดมากินข้าวที่ร้านนี้ตอนลูกค้านั่งกันเต็ม ๆ ร้านแล้วมันจะแออัดคับแคบขนาดไหน และขนาดวันที่ผมไปไม่มี order ก่อนหน้าผมเลยสักออร์เดอร์เดียวผมยังต้องนั่งรออาหารอยู่สักพักนึง (15 นาทีได้) ถ้าลูกค้าเต็มร้านนี้ไม่ต้องรอกันเป็นชั่วโมงเลยเหรอ? (ก็นะเชฟทำแต่ละจานกันสด ๆ ไม่มีทำเตรียมเอาไว้ ร้าน Chef Bar แห่งนี้ตั้งอยู่ในซอยที่เชื่อมซอยสุขุมวิท 23 กับสุขุมวิท 21 (อโศก) อยู่ตรงข้าม Prasarnmit Plaza หาไม่ค่อยยากส่วนที่จอดรถก็จอดเอาในซอยประสานมิตรกันได้เลย

Chef Bar is sure a very tiny restaurant. In fact this place might be the smallest dining place I have ever dine in. Half of this place is used as kitchen, the other half is used as tables and bar area for customers. The helper told me that during the normal day, Chef Bar always  packed with Thai and foreigner customers. So they don't take reservation. Luckily, I came here on 30 December, most of Bangkokian people went out of town so I and my girlfriend are their only customers. I cannot imagine the pictures of this place packed with people because even just me and my girlfriend there, I already feel uncomfortable already. Chef also sure took time to prepare his dishes. We ordered 3 dishes, yet, we need to wait for 15 minutes. I believe that during the crowded day, customers would probably wait for almost an one hour for their dishes for sure. Chef Bar locate on the alley connect Sukhumvit 23 and Sukhumvit 21 together. Parking can be found on the Sukhumvit 23 alley with ease.

อาหารของร้าน Chef Bar แห่งนี้ก็มีให้เลือกน้อยตามขนาดของร้านอันแสนจะคับแคบไปด้วย อาหารจะมี special menu ที่จะปรับเปลี่ยนไปตามฤดูกาลอยู่ 5-6 รายการ และก็จะมี regular menu อีกประมาณ 10 รายการ แค่นั้น ร้านอาหารที่เมนูน้อย ๆ แบบนี้นี่ผมชอบครับ เพราะว่ามันเหมือนกับผ่านการกลั่นกรองมาแล้วว่าเมนูเหล่านี้คือเมนูสุดเจ๋งของข้านะอะไรประมาณนั้น ราคาอาหารของร้านนี้ก็ถือว่ามาตรฐานเมื่อพิจารณาถึงร้านอื่น ๆ ในย่านอโศกแบนี้และยิ่งถือว่าถูกเมื่อคิดว่าอาหารที่ขาย ๆ ราคาเท่านี้คือ steak, burger ที่ส่วนใหญ่ราคาจะแพงกว่านี้ 50% ขึ้นไปแทบทั้งนั้นเลย เครื่องดื่มของร้านนี้ก็มีไม่มากแต่ก็เรียกได้ว่ามีครบทุกหมวดหมู่ กาแฟ, ชา, เบียร์, ไวน์ทั้งแบบขวดและแบบ by glass มีครบหมด เอ้อ ก็เป็นอะไรที่แปลกดีเหมือนกันนะครับ

The selection of food here also limited like their spot. There were 5-6 special seasonal menu and 10 regular menu. I really like shops with limited food selection because I believe that the food are already filtered. Only the best are list on the menu or something like that. The food price here is pretty comparable to other restaurants in this area. 300 - 500 baht per person should be the average cost per head. Nevertheless, if we consider that Chef Bar's food are mostly hamburger and steak, their price are considerably low instead.

ผมก็ไม่รู้อะไรเกี่ยวกับประวัติของเชฟคนนี้มากนัก รู้สึกว่าเชฟเค้าจะชื่อ Roland และเคยเป็นเจ้าของร้านชื่อดังที่ออสเตรเลียมาก่อนและด้วยเหตุอันใดก็ไม่รู้เมื่อ 10 เดือนก่อนก็มาเปิดร้าน Chef Bar แห่งนี้ที่นี่เข้า และ 10 เดือนที่ผ่านมากระแสตอบรับก็ค่อนข้างดีเลยมีแผนจะย้ายร้านไปร้านที่ใหญ่ขึ้นแต่ก็ไม่ได้ใหญ่มากและก็ยังหาทำเลไม่ได้ โอย พร่ำเพ้อเยอะเข้าเรื่องอาหารเลยละกัน มื้อนี้มีแค่ 3 อย่างครับ เพราะถูกผู้ช่วยเชฟเค้าปรามเอาไว้ว่าอาหารจานใหญ่น้า เดี๋ยวจะกินไม่หมดเอาน้า

I don't know much about the past hisory of rather old Australian chef. I believe that his name is Roland and he once the owner of popular restaurant in Australian before he come opened this shop, Chef Bar, in Bangkok 10 months ago. The past 10 months of Chef Bar has been pretty successful and they plan relocate the shop to the new location with a little bigger space which they don't know yet where the new place will be.

Robbin's Island Pasture Fed Wagyu Burger - topped with wild mushroom raguot, torched goat's cheese - served with smoked salted chips, beetroot side salad and chef's tomato sauce (420 บาท): แค่อ่านชื่อเมนูก็คงจะพอนึกภาพเมนูนี้ได้แล้วล่ะมั้ง เบอร์เกอร์เป็นเบอร์เกอร์ขนาดค่อนข้างใหญ่ เนื้อเบอร์เกอร์นี่แบบหนา chunky สุด ๆ ส่วนความอร่อยของเบอร์เกอร์นี่ผมว่ายังไม่ค่อยโดนนัก ยังไม่ค่อย juicy ถึงขีดสุดและก็ยังไม่ค่อยแบบมีกลิ้นไหม้ ๆ ของเนื้อหอม ๆ มาแตะจมูกนัก , ตัวชีสแพะกับรากูต์เห็ดผมว่าไม่ค่อยเข้ากันกับเบอร์เกอร์โดยรวมเท่าไร, ตัว bun ปิ้งมาแบบค่อนข้างแข็งผมว่ามันแข็งไปหน่อยไม่ค่อยเข้ากับตัวเบอร์เกอร์อีกเช่นกัน, ตัว potato wadges ที่ให้มาอร่อยดีครับสมกับเป็น wadges ทำมือสด ๆ , ตัวผักที่ให้มาก็สดดีฉ่ำดี อร่อยดี เหมือนจะคัดพิเศษมาอีกเช่นกัน คือรวม ๆ แล้วแค่ตัวซอสกับเบอร์เกอร์นี่แหละครับที่ผมว่าทำให้จานนี้ไม่ได้กลายเป็นเบอร์เกอร์ที่สุดยอด

Robbin's Island Pasture Fed Wagyu Burger - topped with wild mushroom raguot, torched goat's cheese - served with smoked salted chips, beetroot side salad and chef's tomato sauce (420 baht): You can just imagine this dish just by reading its menu name I assume. The patty was quite amazingly big and chunky. The taste of the patty was not good enough. Not juicy and not have a scent of burn beef. Goat cheese and mushroom raguot which the chef use as topping sauce inside the burger also not go well with the too crispy bun and this chunky burger. I think that the sauce was too much and they overshadow the real protagonist, the patty. Side dishes were pretty good. Both wadges and a variety of fresh vegetables were truly awesome. All in all, this dish could be one of the best burger I have ever tried easily if the chef choose sauce more wisely.

Braise beef & garlic herbed roasted mushroom pie (290 บาท): พายอันนี้ผมชอบที่สุดในมื้อนี้เลยล่ะครับ ไส้ในที่เป็นเห็ดกับเนื้อตุ๋นนี่ให้มาแบบเยอะเต็มไส้พายเลย และก็มาแบบร้อน ๆ ควันฉุย ๆ ตัวแป้งพายก็แบบแข็ง ๆ นุ่ม ๆ ผสมผสาน texture กันอย่างลงตัวดี ตัวผัก, wadges ก็คุณภาพเยี่ยมระดับเดียวกันกับจานเบอร์เกอร์ก็เลยทำจานนี้น่าจะเป็นพายสุดยอดที่สุดที่ผมเคยกินมาเลย

Braise beef & garlic herbed roasted mushroom pie (290 บาท): This was my most favorite dish of this meal. The inner part are full with braise beef and mushroom like the menu name indicated. They also come hot, the steam are flow out massively out of the inner area after we open it. The pie crust also crispy and soft which I don't know how the chef manage to do this. Vegetables and wedges are in the same high quality league with the burger dishes. This pie might be the best pie I have ever tried, I'd easily say.


Cape Grimm black angus rump steak 200 GM - sweet potato wedges, cauliflower, leek & fresh sage puree, crispy speek - (550 baht): จานนี้แพงที่สุดในมื้อนี้แต่ดันไม่อร่อยที่สุด คือเอาจริง ๆ แล้วตอนก่อนจะสั่งผมก็ตะหงิด ๆ อยู่แล้วล่ะว่าจะสั่งดีมั้ยเพราะกินเบอร์เกอร์ของออสเตรเลียมาทีไรไม่เคยจะเจออะไรสักกะที (ไวน์ออสเตรเลียด้วย) สเต็กที่ได้ได้มาชิ้นหนาดี, medium rare ตามที่สั่ง, เนื้อส่วน rump นี่ก็คือประมาณส่วนที่อยู่ถัดจาก sirloin ไปทางด้านหลังหน่อยจะไม่ค่อยมีมันและก็จะเหนียวกว่าหน่อย (ก็เลยทำให้ถูกกว่าด้วย) ซึ่งเนื้อนี้ทางร้านบอกว่าเป็น pasture fed ผมก็เพิ่งรู้ว่ามันมีการเลี้ยงวัวด้วยนมด้วย แต่ไฉนพอกินเข้าไปคำแรกแล้วมันแสนจะเหม็นหญ้าเหมือน grass fed แบบนี้เหนอ เนื้อไม่นุ่ม ออกแนวเหนียวด้วยซ้ำ juicy ก็ไม่เท่าไร และก็ตัวซอสกะหล่ำปลีที่ให้มาด้วยกัน (กะหล่ำปลีผสมอะไรก็ไม่รู้) ก็ไม่ได้ทำให้เนื้อมันอร่อยขึ้นเล้ยสักนิด รวม ๆ แล้วสเต็กจานนี้มีดีแค่ราคาครับอย่างอื่นไม่ work เลยสักอย่าง

Cape Grimm black angus rump steak 200 GM - sweet potato wedges, cauliflower, leek & fresh sage puree, crispy speek - (550 baht): This dish was the most expensive one yet the worst tasty one. At first, I was not willing to order this because I have never had a good experience with Australian beef (Australian wine as well). We got a pretty thick steak, medium rare like we ordered, the rump part are the part adjacent to sirloin part to the tail of the cow. This part contain less fat and harder to chew compare to the sirloin part. I also just knew that there are pasture fed beef in this whole wide world but then again, why the first bit of this steak are full of glass aroma? The meat was not tender, pretty hard to chew I'd say. The cauliflower sauce that chef seem to proud with it also not do any good to the overall taste of the dish. The cheap price are only pro of this dish in my opinion.

Beer Lao Dark (100 บาท): เป็นอีกหนึ่งอย่างที่ชอบในมื้อนี้อร่อยดีเข้ากับอาหารดีและก็หาซื้อยากดีร้าน Chef Bar แห่งนี้ขายไม่แพงเลยแค่ 100 บาทเอง

Beer Lao Dark (100 บาท): Another good thing in this meal. Hard to find and Chef Bar also offered pretty cheap price compare to others.

สรุป ร้าน Chef Bar ร้านอาหารออสเตรเลียชื่อดัง(บน Tripadvisor) ย่านอโศกแห่งนี้สำหรับผมก็ไม่ได้เป็นมื้อที่ประทับใจอะไรมากนักครับ เราไม่ได้เห็นการทำครัวของเชฟเหมือนกับชื่อร้านที่ตอนแรกผมนึกว่าแบบจะนั่งที่บาร์มองเชฟปรุงอาหารเอาได้, อาหารรอค่อนข้างนานแต่ราคาก็ถือว่าค่อนข้างคุ้มค่าเมื่อเทียบกับปริมาณที่ได้รับ ส่วนสิ่งที่สำคัญที่สุด "รสชาติอาหาร" ก็มีทั้งไม่อร่อยและอร่อยระคนกัน แต่ไม่อร่อยนั้นเอาชนะไปด้วยจำนวน 2:1 จาน อืม ผมก็กินตาม Tripadvisor มาหลายร้านแล้วเน้อ เห็นมีอยู่ร้านเดียวที่อร่อยสมดาวจริง ๆ นั่นก็คือ Seven Spoons แต่ก็ไม่เป็นไรครับก็จะพยายามกินตามเว็บนี้ต่อไป เพราะอย่างน้อยก็จะได้รู้กันไปว่าลิ้นคนไทยมันไม่เหมือนลิ้นคนฝรั่งจริง ๆ

The meal at this famous (on Tripadvisor) Australian restaurant in Asoke area was not quite a memorable meal as I plan. We cannot see chef cooking his food like I thought I could have and like the shop name suggest. The food took so long to be served and the price is pretty reasonable especially consider the portion we got. The most important thing "taste" also come with the mixture of delicious and not-so-delicious dishes. And the not-so-delicious also win with 2:1 dishes as well. I have been follow high rate Tripadvisor for quite sometimes. So far there is only one shop that meet my expectation, Seven Spoons. Despite this appointment, I will continue following the high rate restaurant from Tripadvisor. At least I know that foreigner palette and Thai (Asian) palette are sure not alike.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Feel free to leave a comment and you can also contact me via channels below.
http://www.bumres.com
http://www.facebook.com/BumRes
admin@bumres.com
ร้านอาหาร

Dae Jung Kim - Korean Restaurant Review

Dae Jung Kuem - Korean Restaurant at Prasarnmitr Plaza Sukhumvit 23 Review

แดจังกึม - ร้านอาหารเกาหลี ประสานมิตรพลาซ่า สุขุมวิท 23 รีวิว

Overall Score  7/10
Taste   3/5
Ambiance  4/5
Service  5/5
Value   3/5

Dae Jung Kim - Korean Restaurant on BumRes.com (For more pictures, menu and info)

For more yummy review of Bangkok restaurants please Click Here!

ร้าน แด จัง กึม (Dae Jung Kim) ในรีวิวนี้ถ้าจำไม่ผิดร้านนี้น่าจะเป็นร้านที่เปิดทำการมานานแล้ว ผมไม่แน่ใจเหมือนกันว่าเป็นช่วงที่ ซีรีย์เรื่อง แด จัง กึม ฉายที่ช่อง 3 และดัง ๆ อยู่ช่วงนั้นรึเปล่า ร้านนี้ตั้งอยู่ที่ชั้น 3 ของประสานมิตรพลาซ๋า - community mall เล็ก ๆ ในซอยประสานมิตร (สุขุมวิท 23) ที่มีร้านอาหารไม่(ค่อย) franchise ตั้งอยู่กันหลายร้านเลย ร้านนี้เป็นร้านเล็ก ๆ เหมือนแบบเป็นสไตล์แบบทำกันเองเล่น ๆ ไม่ได้กะได้กำรี้กำไรอะไรมากมาย ซึ่งเจ้าของร้านน่าจะเป็นคุณป้าชาวเกาหลีคนนึง แกดูจะให้ความสนใจกับลูกค้ามาก แต่เหมือนจะพูดไทยไม่ได้ก็เลยจะสั่ง ๆ คุม ๆ พนักงานที่พูดไทยไม่ค่อยชัด (ไม่แน่ใจพม่าหรือเกาเหลี) ให้มาดูแลเราอีกทีนึง

If I not recall wrong, Dae Jung Kim - Korean restaurant in htis review has been operated for quite a long time. Not sure if it was the period when Dae Jung Kim - Korean series was very popular or not (5-6 years ago). This restaurant locate on the third floor of Prasarnmit Plaza - a small community mall in Soi Sukhumvit 23 (Prasarnmitr alley) that contain some not-so-franchise restaurants. This Korean restaurant is a small size restaurant seem like it is a home-made style restaurant where profit is not their primary concern. The shop owner (in my thought) is an old Korean woman who seem to pretty care abut customers very much. Although she can't speak Thai, she orchestrate her waiters to have a good care to the customers.

แต่ละโต๊ะของที่ร้าน แด จัง กึม นี้ก็จะมีเตาย่างสไตล์เกาหลี ที่จะแบบแตกต่างกับแบบญี่ปุ่นตรงที่จะเป็นแผ่นเหล็กแผ่นใหญ่ ๆ แทนที่จะเป็นตะแกรง วางเอาไว้อยู่ทุกโต๊ะ เพราะว่าอาหารของร้านนี้ก็จะแบ่งครึ่ง ๆ ได้เป็นพวกอาหารย่าง (barbecue) ทั้งจาก เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อไก่ และอาหารจากครัวร้อนเกาหลี พวก ซุป, ข้าวอบ อะไรพวกนี้ ผมเห็นโต๊ะนึงที่เค้าไม่ได้สั่งของปิ้งย่างเลยก็จะมีการนำแผ่นเหล็กมาปิดเตาไว้อย่างลงล็อคพอดีและกลายเป็นโต๊ะอาหารแบบไม่มีเตาไปอย่างง่าย ๆ ส่วนของผมสั่งทั้งอาหารแบบปิ้งย่างและแบบไม่ปิ้งย่างก็เลยแบบตอนที่อาหารมากันครบก็เลยค่อนข้างจะเต็มทะลักโต๊ะอยู่เหมือนกัน เมื่อรวมกับเครื่องเคียงสไตล์เกาหลีที่ทางร้าน Dae Jung Kim แห่งนี้ก็ให้มาเยอะไม่แพ้ร้านเกาหลีแท้ ๆ ร้านอื่นเลย

Every tables have Korean style BBQ grill which use the iron plate grill instead of Japanese style small net grill. The food here can be divide into two main categories, barbecue food - beef, pork chicken and the traditional Korean cuisine like soup, rice or vegetables dishes. While I was there, there was one table that didn't order barbecue dishes at all so their table was transformed into a normal dining table by cover the barbecue grill with large iron plate. In contrast, my table was contained all two category of food so the table was pretty full house with barbecue dishes, non-barbecue dishes and all-you-can-eat Korean side dishes.

ราคาอาหารของร้านนี้ก็แพงตามสไตล์ร้านเกาหลีในเมืองส่วนใหญ่ที่ผมเคยกิน ๆ มา แต่ก็ยังไม่ถือว่าแพงมากอยู่ในระดับพอรับได้อยู่ อย่างมื้อนี้ค่าเสียหายของผมอยู่ที่ 1,500 บาทโดยประมาณไปกัน 2 คนก็คือถือว่าพอรับได้เมื่อคิดว่าแลกกับ side dish จำนวนมากที่เติมได้ไม่อั้น, พนักงานที่มาปิ้งเนื้อให้เราตลอดเวลา + ดูแลเราเป็นอย่างดี และอาหาร 4 อย่าง ที่ portion ค่อนข้างเยอะ

Their food price is comparable high to other Korean restaurant in town with a little bit less expensive than most of them. The cost of my meal was 1,500 baht for two people. Pretty acceptable for numerous all-you-can-eat Korean side dishes, the complete service from the shops- the waiters grilled for us, chop the meat for us and took care us really well, and four main dishes for the meal.

ก่อนที่จะเข้าเรื่องอาหารที่เสียตังค์ก็ต้องพูดถึงเครื่องเคียงมากหน้าหลายตาสไตล์เกาหลีก่อนล่ะครับ ตัวเครื่องเคียงก็จะประกอบด้วย กิมจิกะหล่ำปลี, กิมจิหัวไชเท้า, ไข่กับผักทอดคล้าย ๆ ชะอมบ้านเรา, ผักดอง, ถั่วงอกดอง, ถั่วดอง, ผักคล้าย ๆ ปวยเล้งหมัก ๆ มา ก็ทั้งหมดนี้ก็ไม่ได้มีอะไรอร่อยเป็นพิเศษ แต่ก็รสชาติดีนะครับ ถ้าผมหน้าด้าน ๆ หน่อยสั่งอาหารอย่างเดียวและก็เติมพวกนี้ไปเรื่อย ๆ ผมก็ทำได้ อารมณ์ความอร่อย พอใช้ได้ประมาณนั้นเลย

Before I go into detail about the main dishes I ordered, I need to say about the side dishes we got. There were variety of side dishes for us like other normal Korean cuisines. There were cabbage kimchi, horse radish kimchi, ferment bean sprout, ferment peanut and ferment spinach. All of these were not that delicious, of course there were free dishes anyway, but they were tasty enough that if I had an audacity to order just one main dishes, I can have myself full just by order these side dishes continuously. The deliciousness level are like that for somehow.

ซี่โครงนื้อนุ่มย่างแบบบาร์บีคิวบนเตาถ่าน (Deung Sim - 480 บาท): เป็นเนื้อซี่โครงแบบที่แล่ตัวซี่โครงวัวมาแบบยาว ๆ เลยตอนเสิร์ฟก็แบบทำการม้วนพับมาเป็นก้อนใหญ่ ๆ ให้เราอย่างเรียบร้อย แต่พอจะกินก็จะมีการคลี่เนื้อออกมาเป็นแนวยาวเพื่อให้ปิ้งกันได้ง่าย ๆ (คล้าย ๆ กับเนื้อซี่โครงหมักไหของพวกญี่ปุ่นเค้านะครับแค่อันนี้ไม่ได้ใส่มาในไหแค่นั้น) เนื้ออร่อยดีครับ ติดมัน นุ่มดี แต่เหมือนกับว่าจะหมักมาแบบยังไม่ค่อยเข้ารสถ้าเอาจริง ๆ น่าจะทำได้อร่อยกว่านี้

Tender ribs BBQ (Dueng Sim - 480 baht): It was a large piece of beef ribs that sliced into a thin long piece. They folded it together into a big chunky one when they served me. After I took some pictures, the waiter unfold it into a very long piece and grilled it for us. When the meat is in an edible form, medium rare, the waiter cut it into small pieces for us. It was pretty delicious, each pieces were marble-like, fatty incorporate. The texture was tender but the taste could be a little bit better if they put more sauce, or fermented it more IMHO.

ลิ้นวัวย่าง (So Hye - 350 บาท): ลิ้นวัวจานนี้ไม่ค่อย work ครับลิ้นแบบไม่ได้โรยอะไรมาเลย, ไม่ได้ปรุงรสอะไรมาเลย และก็แล่มาแบบบางเกินไป กินแต่ละคำแล้วไม่ค่อยได้รสผิวสัมผัสจากลิ้นวัวสักเท่าไร และแบบแต่ละคำที่กินนี่จืดมากครับ น้ำจิ้มของทางร้านก็หาได้ช่วยอะไรได้ คือแบบแพงก็พอ แต่ยังทำมาไม่ดีแบบนี้นี่ผมเซ็งครับ เฮ้อ

Beef Tongue (So Hye - 350 baht): This dish was pretty bad. First, they served us plainly. No seasonal, no sauce, nothing at all and this make the tongue tasteless. The sauce they gave us to accompany with barbecue dishes was already not that tasty. So when when combine this neutral taste beef tongue with almost tasteless sauce - the overall taste of this dish is quite unacceptable for me. The price also ridiculously high. I can find this beef tongue portion in a half price from most Japanese barbecue places.

ไก่ตุ๋นโสมเกาหลี (Samke tang - 350 บาท): จานนี้เป็นอีกจานที่แบบจื๊ด จืด แต่เอาจริง ๆ แล้วไก่ตุ๋นโสมเกาหลีของแท้ก็คงจะรสชาติจืดแบบนี้ทั้งนั้นล่ะครับ และเหมือนทางร้านก็จะรู้ใจลูกค้านะครับ เอากระปุกเกลือ, กระปุกพริกไทยเสิร์ฟมาพร้อมกันเลย ตัวน้ำแกงตอนแรก ๆ จืดสนิทกินแล้วไม่อร่อย ผมก็ปรุง ๆ หน่อยเหยาะเกลือเหยาะพริกไทยลงไปค่อนข้างเยอะ(มาก) จนสุดท้ายก็กลายเป็นซุปที่หอมพริกไทยและเค็มกำลังดีขึ้นมา อร่อยล่ะ ส่วนตัวเนื้อไก่ก็ให้มาทั้งตัวเลย เนื้อนุ่มอร่อย คงตุ๋นมาหลายชั่วโมงอยู่ ก็รสชาติหลังปรุงแล้วของซุปชามนี้ก็ถือว่าอร่อยดี ส่วนถ้ายังไม่ปรุงก็คงพอกินได้ประมาณนั้น

Ginseng and chicken soup (Samke tang - 350 baht):  Another tasteless dish. I cannot blame them because the traditional one that I tried at Korean also tasteless like this. But seem like the owner know that Thai (or other non-Korean citizen) want tasty soup so they served us together with salt and pepper jars. I put both of them on the soup pretty much until there are salty and peppery enough to eat. The final taste by my addition was pretty OK. They gave us the whole chicken which is quite tender (they probably boiled it for several hours). This dish is suitable for 3-4 people party easily because our 2 people party could not devour them all.

โดลซดบิบิมบับ (Dolsot Bibimbab - 200 บาท): จานนี้อร่อยที่สุดในมื้อล่ะครับ น่าจะเป็น one of the best บิบิมบับที่ผมเคยกินมาเลยล่ะครับ คำชมอย่างแรกที่ขอมอบให้คือ ให้มาเยอะดีมาก ให้ผักและเนื้อหมูและไข่มาแบบไม่หวงกันเลย คือแบบให้มาเยอะขนาดที่อร่อยจนผมกินกันเรื่อย ๆ แล้ว กินยังไงก็ไม่หมดซะที อ้อ ตอนก่อนจะกินนี่ทางพนักงานเค้ามาคลุกให้ด้วย คงต้องชมพนักงานสักหน่อยเพราะว่าเค้าคลุกมาได้แบบทุกอย่างผสมกลมกลืนกันดีมากเลย

Stir-fried Korean style mixed rice (Dolsot Bibimbab - 200 baht): This was the most delicious dish in the meal even probably one of the best Bibimbab I ever tried. The portion they gave us are enormous. A variety of vegetables, minced pork and Korean rice. The portion was so much that even though this dish was very delicious we cannot had them all. The part of scrumptious may need to thank good mixture skill from the waiter. He mixed this dish for us for quite sometimes and the ingredients were sure mix well and gave us the balance texture and taste.

สรุป ร้าน แดจังกึม (Dae Jung Kim) ร้านอาหารเกาหลีในซอยสุขุมวิท 23 (ประสานมิตร) แห่งนี้ก็เป็นร้านที่ไม่ได้ประทับใจอะไรผมมากนักครับ ร้านเกาหลีในรอบปีที่ผ่านมา (2013) ที่ผมได้กิน ๆ มาอร่อยกว่าทั้งหมดเลย แต่คือร้านที่อร่อย ๆ กว่าที่กินมาก็จะราคาแพงกว่าร้านนี้หมดเลย แพงกว่าสัก 20-30% ได้ ก็ถ้าคิดว่าอยากจะกินอาหารเกาหลีแท้ ๆ ในราคาที่คุ้มค่าหน่อยและอยู่กลางเมืองด้วย ร้านนี้ก็น่าจเป็นร้านที่ตอบโจทย์ได้ดีอยูเหมือนกันนะครับ แต่จะว่าไปแล้ว อาหารจากครัวร้อนที่ไม่ใช่ BBQ ของร้านนี้เค้าก็ทำมารสชาติดีอยู่เหมือนกัน และมีให้เลือกเยอะด้วย ถ้าผมจะมาร้านนี้อีกรอบก็คงจะสั่งพวกอาหารที่ไม่ใช่ปิ้งย่างล่ะครับ ส่วนพวกปิ้งย่างนี่...ขอบายละกันแพงก็แพงแถมยังทำมาไม่ดีอีก เหอ เหอ

A meal at Dae Jung Kim Korean restaurant, Soi Sukhumvit 23 in this review was not a memorable meal for me. All of Korean restaurants that I have tried in the past year (2013) are all more delicious. However, most of them also more 20-30% expensive than this place as well. So if anyone want to have a decent Korean meal with reasonable price, this place might be a proper choice. Come to think about it, the only downsize of this place is those BBQ dishes which too expensive and not so delicious. So maybe next time I will try just non-barbecue dishes. It would cost me less and give me more taste.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Feel free to leave a comment and you can also contact me via channels below.
http://www.bumres.com
http://www.facebook.com/BumRes
admin@bumres.com
ร้านอาหาร

Nantsuttei Ramen Bangkok Review

Nantsuttei Ramen - Ramen Shop at Siam Paragon, Bangkok Review

นันซึเท ราเมน - ร้านราเมน สยามพารากอน กรุงเทพ รีวิว

Overall Score  9/10
Taste   5/5
Ambiance  3/5
Service  3/5
Value   2/5

Nantsuttei Ramen - Japanese Ramen Shop on BumRes.com (For more pictures, menu and info)

For more yummy review of Bangkok restaurants please Click Here!

เช่นเคยครับเวลามีร้านราเมนเปิดใหม่ที่ผมยังไม่เคยไปกิน ไม่ว่าจะเปิดที่ไหนผมก็มักจะถ่อไปลองทุกทีกับร้านในรีวิวนี้ Nantsuttei Ramen ผมก็ไม่แน่ใจเหมือนกันว่าร้านนี้เค้าเปิดมานานรึยัง เพราะเพิ่งรู้จักได้ไม่นานร้านตั้งอยู่ที่ชั้นล่างของ Siam Paragon ซึ่งตอนนี้ก็มีร้าน Bankara Ramen สาขา 2 ไปเปิดอยู่ข้าง ๆ กับร้านนี้แล้วด้วยและที่ชั้น G (น่าจะย่อมาจาก gourmet มากกว่า ground นะถ้าถามผม) นี่ผมไม่ได้ไปเดินพารากอนมาหน่อย วันที่ไปกินร้านนี้นี่รู้สึกว่าจะมีการปรับเปลี่ยน เปลี่ยนโฉมไปค่อนข้างเยอะเลยมีการย้ายร้าน, เปิดร้านใหม่, ร้านตกแต่งใหม่กันหลายร้านเลย อืม ก็อย่างว่าเนอะที่ทำเลทองใคร ๆ ก็ต่างมาแย่งกัน ร้านไหนที่ขายได้ไม่ดีทำยอดไม่ถึงก็มีอันต้องย้ายออกไป/ปิดตัวไป

As usual, whenever I heard that there is a new ramen joint open in town, no matter how far it is, how hard to get there I will try going there as soon as possible. I don't quite sure when is the exact time that Nantsuttei Ramen in this review opened but I first heard the name about month ago and every people seem to praise about this place. I haven't come to Siam Paragon for quite sometimes, the G floor (G should stand for gourmet instead of ground for this luxury department store in my opinion) has changed a lot. There are many newly open shops, relocated to the bigger area shops and out of business shops. Yeah, golden location like this can't bear the non-profitable shops. 

ร้าน Nantsuttei Ramen หรือนันซึเท แห่งนี้เป็นร้านที่ผมไม่เคยรู้จักมาก่อนแต่จากประวัติของร้านที่อ่าน ๆ มาคือเจ้าของร้านนี้เค้ามุ่งมั่นที่จะเป็นเจ้าแห่งราเมนตั้งแต่ที่เห็นร้านราเมนนึงมีคนไปต่อคิวกันยาว และด้วยความมุ่งมั่น ความตั้งใจไปฝึกฝนวิทยายุทธ์จากที่ต่าง ๆ อยู่หลายที่จนสุดท้าย Mr. Ichiro Furuya ก็ได้เปิดร้านของตัวเองขึ้นมา พอเปิดมาปุ๊บก็โด่งดังเลยมีลูกค้ามาต่อคิวกันมากมาย และได้รับเชิญไปแข่ง TV Champion และได้แชมป์มาถึง 5 สมัยติด โอว อา อ่านประวัติแล้วคล้าย ๆ กันกับร้าน Chabuton ที่เปิดในบ้านเรามาหลายปีแล้วมั้ยครับ? อืม แต่คือร้านนี้เหมือนชื่อชั้นจะดีกว่าหน่อยเพราะว่าเป็นแชมป์ถึง 5 ปี (Chabuton รู้สึกจะปีเดียว) และก็ร้านนี้ผมไม่แน่ใจว่าใครเป็นคนซื้อ franchise เข้ามา เห็นมีผู้หญิงญี่ปุ่นคนนึงกำกับดูแลร้านอยู่ก็เลยคิดว่าซื้อเข้ามาทำเองเป็นการส่วนตัวรึเปล่า แต่ไม่ว่าจะยังไงก็ตามประเทศไทยเราเป็นประเทศลำดับที่ 2 ที่มีร้านนี้มาเปิดตัวถัดจากสิงคโปร์ล่ะครับ

I never heard of the name Nantsuttei Ramen before. However, I have read their history and I can brief it for you. The owner, Ichiro Furuya, got his inspiration to open his own ramen shop when he pass by one long queued ramen shop in his hometown. After seeing this, he set his goal to open one of his own and determined to be the best. He researched, studied and became the helper in many famous ramen shop in Japan. After he gained enough experience, he finally opened his own shop and become famous in no time. He got an invitation to compete in TV champion - Ramen Champion and he claimed 5 consecutive titles from them. The one and only in the program history. Yeah, the owner history is sure like fairy tale. So good that I can't wait to taste his ramen.

ราเมนของร้านนี้ตัว base ก็จะเป็นน้ำซุปกระดูกหมูเป็นหลัก และจากราเมนประมาณ 10 รายการของทางร้านก็มีการเอาไปใส่โน่นใส่นี่เพิ่มเพื่อให้เกิดความแตกต่างกันขึ้นมา เช่นใส่ miso, shoyu หรือใส่น้ำมันสูตรพิเศษของทางร้าน ก็เรียกได้ว่ามีราเมนให้เลือกค่อนข้างเยอะนะครับ เยอะจนผมแอบกลัวเหมือนกันว่ามันจะอร่อยรึเปล่า เพราะเท่าที่เคยกินราเมนเจ๋ง ๆ ที่ญี่ปุ่นมาส่วนใหญ่ร้านนั้น ๆ จะมีให้เลือกแค่ หนึ่งอย่าง หรือไม่ก็สองอย่างเต็มที่แค่นั้น นอกจากราเมนแล้วร้าน Nantsuttei Ramen แห่งนี้เค้าก็จะมี side dish ให้สั่งอีก เล็กน้อยไม่กี่อย่าง ก็เหมือนจะโฟกัสไปที่ตัวราเมนเป็นหลักซึ่งก็เป็นเรื่องดีล่ะครับ แต่สิ่งนึงที่ทำให้ผมแอบชะงักไปเล็กน้อยก็คือตัวราคาราเมนของทางร้านครับ ราเมนชามปกติส่วนใหญ่ราคาประมาณ 250 บาท และคือยังมี vat + service charge บวกเพิ่มให้เจ็บช้ำเข้าไปอีก น้ำเปล่าก็ไม่ฟรี น้ำชาก็เริ่มต้นที่ 40 บาท คือเบ็ดเสร็จชายฉกรรจ์ที่กินกลาง ๆ ถ้ามากินร้านนี้นี่คงจะหมดไปเกือบ ๆ 400 บาทได้อย่างไม่ยากเย็นเลยล่ะครับสำหรับ ราเมนชามนึง + topping 1 อย่าง + น้ำชา อะไรแบบนี้ คือเรียกได้ว่าแพงกว่าที่ญี่ปุ่นอีก (ญี่ปุ่นราเมนส่วนใหญ่ 700 - 1,000 yen และน้ำชา, น้ำเปล่าจะฟรีหมด)

Tonkotsu soup is the base soup for this ramen joint. They have about 10 selection of ramen for us to choose for. The variation between each of them is minor- add miso, shoyu or their special recipe oil for instance. For a very good ramen shop, 10 ramens to choose is pretty much than normal. I have been to many famous ramen joints in Japan, all of them have only 1 or maximum 2 ramens to choose for. This make them concentrate and master only the best ramen they could create. Yes, I feel a little bit nervous that Nantsuttei Ramen might be another lame ramen joints just by looking at their menu. Another thing that made me flinched is the price of their food. An average ramen price is 250 baht not include vat (7%) + service charge (10%). They also not offer free drinking water and the cheapest one is green tean refill (40 baht). So if an average customer come to this place, he must spend around 400 baht just for a decent meal (one ramen + one topping + green tea). More expensive than Japan I'd say. An average ramen price at Japan is 700 - 1,000 yen with free drinking water.

มื้อนี้สั่งราเมนไป 3 ชามครับ ส่วนคำบรรยายในวงเล็บคือที่ทางร้าน Nantsuttei Ramen เค้าเขียนไว้ในเมนู

Kara-Miso Ramen Regular เผ็ด 4 (210 บาท)(คารามิโซะราเมน ราเมนซุปเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นสูตรเข้มข้นที่ถูกค้นพบโดยการนำเอาน้ำซอสหมูรสกลมกล่อมมาผสานกับน้ำซอสเต้าจี้ยวญี่ปุ่นสูตรพิเศษประดับหน้าด้วยชิ้นเนื้อหมูสับละเอียดคลุกเคล้ากับเครื่องเทศพริกไทยญี่ปุ่นความเข้มข้นเผ็ดร้อนจะทวียิ่งขึ้นอีกเมื่อรวมเข้ากับน้ำมันกระเทียมสูตรลับเฉพาะทำให้เป็นราเมนชามจัดจ้านตัวจริงในแบบฉบับนันซึเท สามารถเลือกระดับความเผ็ดได้ 4 ระดับ): ชามนี้ให้หมูชาชูมาหนึ่งแผ่น - อร่อยดี เป็นเนื้อหมูที่หนา ๆ หน่อยติดมันเล็ก ๆ คือเป็นหมูชาชูแบบทางสายกลางมาก ๆ อะไรแบบนั้น, ให้หมูสับที่ก็ไม่ได้หนีหมูสับในก๋วยเตี๋ยวบ้านเราสักเท่าไร, ถั่วงอก + หอมญี่ปุ่น + หอมเจียว ผัก 3 อย่างที่ให้มาค่อนข้างเยอะและก็มีเหยาะน้ำมันสูตรพิเศษของทางร้านลงมาด้วย, ตัวเส้นราเมนเป็นเส้นราเมน size มาตรฐานเบอร์กลาง ๆ เหมาะกับน้ำซุป tonkotsu แบบดัดแปลงดี สิ่งแรกที่ประทับใจเลยคือตัวน้ำซุปครับ น้ำซุปอร่อยมาก (ผมเลือกแบบเผ็ด 4 ไป) กินเข้าไปคำแรกนี่ตกใจในความอร่อยเลย ส่วนเส้นก็ลวกมาดี นุ่ม ๆ หนึบ ๆ อยู่ ส่วนพวกผักนี่ก็เข้ากันดีกับภาพรวมของราเมนครับ ชามนี้เป็นชามที่ผมและแฟนแย่งกันกินเลยล่ะ

Kara-Miso Ramen Regular size, spicy level 4 (210 baht):  They put one shashu, beansprout, japanese onion, fried onion as a topping. The shashu is pretty balance between fat and thickness. Not like other places where they usually go extreme on one side. Either emphasis on fat or too thick or too thin. Ramen noodles were an average size noodles which is go well with twisted tonkotsu like this bowl. The most impressed thing about this bowl is the soup. The soup was so delicious that I was pretty shocked with the first bite I had. Everything mixing well in this bowl. Crunchy noodles, mixture of vegetables together with very delicious soup made this a ramen bowl that me and my girlfriend tried to snatch from each others.

Dragon Ramen Regular เผ็ด 4 (245 บาท) (คุโรนันซึ ราเมนสูตรต้นตำรับโรยหน้าด้วยหมูสับคลุกเคล้าด้วยพริกไทยแดงรสเผ็ดฉ่านั้น เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปกระดูกหมูจะได้ราเมนที่เต็มไปด้วยรสชาติเข้มข้นจัด จ้าน สามารถเลือกระดับความเผ็ด 4 ระดับ): ชามนี้ให้หมูชาชูมา 3 แผ่น ผมใส่ไข่ยางมะตูมเพิ่มด้วย 1 ฟอง ตัวน้ำซุปเหมือนจะใส่น้ำมันสูตรเฉพาะของทางร้านมาให้เยอะหน่อย ส่วนเส้นราเมนก็เป็น size ปกติ ตัวหมูชาชูก็เหมือนกับชามแรก คือชามนี้เอาจริง ๆ แล้วเหมือนกับชามแรกแทบจะทุกอย่างแค่ตัวน้ำซุปมันจะมัน ๆ กว่าไม่อร่อยเท่าชามแรกแค่นั้นเอง แต่ก็คือยังอร่อยอยู่นะครับ อร่อยกว่าหลาย ๆ ร้านช่วงหลังที่ผมกินมาเลย

Dragon Ramen Regular, spicy level 4 (245 baht): This bowl come with 2 additional chashu so the total is three cahshu which made this bowl pretty beefy compare to the previous one. Everything in this bowl are quite similar with the kara-miso ramen. The only difference I can detected is they put their special recipe oil much more which made the soup more creamy and scent. However, me and my girlfriend like the taste of the previous one more than this one.

Kuro Chashu Small (200 บาท)(คุโรนันซึ ราเมนสูตรต้นตำรับประดับหน้าชามด้วยชิ้นหมูชาชูสูตรพิเศษที่ใช้เนื้อหมูส่วนสะโพกคุณภาพดีหมักในน้ำซอสโชยุสูตรเฉพาะ หมูชาชูนี้จะซึมซับเอาน้ำซุปกระดูกหมูจนนุ่มและฉ่ำซอสจนคุณสัมผัสได้): พอดีชอบราเมนที่กินเข้าไป 2 ชามก่อนหน้ามากก็เลยอยากจะสั่งราเมนต้นตำรับมาลองกันอีกสักชามนึงก็เลยสั่งชามนี้ไป ชามนี้ให้หมูชาชูมาเยอะตามชื่อราเมนเลย หมูชาชูอร่อยมาตรฐานเดียวกัน นุ่ม มัน เกือบ ๆ ละลายในปาก, ตัวเส้น - ผัก - และอะไรอื่น ๆ ก็เหมือนกับ 2 ชามก่อนหน้านี้หมดครับแต่ที่ต่างออกไปก็คือตัวน้ำซุป น้ำซุปรสชาติดี กลมกล่อม อีกเช่นกัน รสชาติดีมากจนแบบผมซดซวบ ๆ เลยแต่คือถ้าให้จัดลำดับความอร่อยชามนี้ก็เป็นลำดับ 2 รองจาก Kara-miso ล่ะครับ

Kuru Chashu Small (200 baht): An original ramen, the first ramen that they sold on their first branch. At first, we are already full with the first two bowls but due to the super deliciousness we got, we decided to give another try on the original ramen of them. This bowl put a lot of chashu like they claim. The soup tasted well, well-balance. So good that I can't stop myself eating it. Yet, it still just no. 2 compare to kara-miso ramen.

สรุป ร้าน Nantsuttei Ramen ณ Siam Paragon แห่งนี้สั้น ๆ ง่าย ๆ เลย "สมราคาคุย" ราเมนรสชาติดีมาก ทุกองค์ประกอบในแต่ละชามนี่คือยอดเยี่ยมหมดและที่ยอดเยี่ยมเป็นพิเศษก็คือตัวน้ำซุปที่แบบใครมากินก็คงติดใจกันหมด (คิดดูละกันครับลูกค้าเยอะกว่าร้าน Bankara Ramen อีกอ่ะครับ) เสียอย่างเดียวร้านนี้ราคาแพงไปหน่อย และก็ค่อนข้างจะเดินทางไปกินลำบาก (สำหรับผม) แต่ใครที่มาพารากอนบ่อย ๆ ก็ลองมากินกันดูครับ ผมว่าร้านนี้นี่คือหนึ่งในสุดยอดราเมนในกรุงเทพฯ เลยล่ะ

On summary, Nantsuttei Ramen at Siam Paragon, Bagnkok is sure live up to their reputation. Ramens were very good. Every components in the bowl were excellent themselves and they all mixed well into a great ramen bowl. The only downsize I can think of is their price. It is very high for a decent ramen meal. Anyway, excellent things comes with high price tag. I'm sure that I will come here again to try the remaining dishes on the menu.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Feel free to leave a comment and you can also contact me via channels below.
http://www.bumres.com
http://www.facebook.com/BumRes
admin@bumres.com
ร้านอาหาร