Overall Score 7/10
Taste 4/5
Ambiance 3/5
Service 3/5
Value 3/5
Miyatake Sushi Bar - Isetan on BumRes.com
ร้าน Miyatake
ที่ผมรู้จักเป็นเคาน์เตอร์บาร์เล็ก
ๆ ขายซูชิกับปลาดิบ สาขาที่ผมไปทานมาคือสาขา Isetan ชั้น 5
ร้านนี้มีสาขาที่อื่น
ๆ ด้วยคือ ห้างโตคิว มาบุญครอง , Fuji Supermarket แล้วก็เปิดใหม่ที่
K-village ที่ K-village เป็นเคาน์เตอร์บาร์เหมือนกับที่ Isetan ส่วนที่โตคิวกับฟูจินั้นผมไม่รู้ว่าเป็นยังไงเพราะไม่เคยไป
สาขาที่ Isetan มีเก้าอี้รับแขกน้อยมาก
ถ้าไปตอนเวลาทานข้าวนี่สงสัยอาจจะต้องเล่นเก้าอี้ดนตรีกัน แต่พอดีวันที่ผมไปไปตอนเวลาไม่ไพรม์เท่าไรไม่มีคนนั่งทานอยู่เลย
ก่อนหน้าที่จะไปทานคือผมเพิ่งกลับจากญี่ปุ่นมาครับประทับใจรสชาติความอร่อยของซูชิที่ญี่ปุ่นมาอย่างเต็ม
ๆ ประมาณ 3-4 วันหลังกลับมาก็เลยค้นหาร้านซูชิที่คนเขาแนะนำกันก็เจอร้าน Miyatake
นี่เป็นร้านนึงที่คนในห้องก้นครัวชมกันว่า
คุณภาพดีและคุ้มค่าคุ้มราคา เช้าวันต่อมาผมก็ ชวนแฟนออกไปทานทันที
แต่วันที่ผมไปแฟนผมเลี่ยนปลาดิบอยู่จึงขอทานแค่ไข่หวานคู่เดียวที่เหลือขอไปซัดเค้กที่ร้านอื่น
ผมก็ตามใจไม่ขัดศรัทธา ปลาดิบของร้านนี้มีให้เลือกเยอะพอตัว เยอะกว่าร้านอาหารญี่ปุ่นทั่ว
ๆ ไปแต่คงไม่เท่า Honmono หรือ Maru (2 ร้านนี้ผมยังไม่เคยไปครับ)
ส่วนเรื่องราคาจะแพงกว่าร้านญี่ปุ่นทั่วไปเล็กน้อย
ตอนนั้นไปนานแล้วจึงไม่ได้ถ่ายเมนูมา วันที่ผมไปก็สั่งชุดปลามากุโร่, ไข่หวาน,
โอตาเตะแล้วก็มีปลาทูน่าขาวหรืออะไรขาว ๆ
เนี่ยแหละครับที่เชฟเขาแนะนำผมก็เลยจัดมาหน่อยคู่นึง
ไม่รู้ว่าเป็นเพราะเพิ่งกลับจากญี่ปุ่นรึเปล่าตอนที่ไปทาน
รสชาติซูชิทุกหน้าที่สั่งไปในวันนั้นมันเฉย ๆ กับผมมากเลย
แอบรู้สึกผิดหวังเพราะอุตส่าห์ค้นข้อมูลมาแล้วว่าร้านนี้ต้องดีแน่
ค่าเสียหายในวันนั้นประมาณพันนึงครับก็ไม่แพงไม่ถูกนะผมว่า
(ปลาทูน่าขาวแพงหน่อยคู่ละ 300-400 บาทมั้ง) ร้านนี้เรื่องความสดและรสชาติในวันนั้นผมรู้สึกว่าธรรมดา
ที่ชอบหน่อยคือปั้นซูชิคำใหญ่ดีทานสะใจ
แต่นอกเหนือจากนั้นผมว่าทานซูชิตามร้านญี่ปุ่นทั่ว ๆ ไปที่ราคาถูกกว่ามันก็ได้ความอร่อยพอ
ๆ กัน แค่อาจจะไม่มีหน้าให้เลือกเยอะเท่าร้านนี้ก็แค่นั้น
แต่ข้อนี้ผมก็ยังไม่แน่ใจเพราะอย่างที่บอกว่าไปทานร้านนี้หลังจากเพิ่งกลับจากญี่ปุ่น
ดังนั้นเพื่อความแน่ใจผมกะจะไปลองทานที่สาขา K-village ดูในเร็ว ๆ
นี้ไว้จะมาอัพเดทให้อีกทีนะครับ
Update 10 Nov 2010
วันนี้ไป UFM
มาครับเพิ่งมีโอกาสได้เห็นซูชิบาร์
ของ Miyatake ที่นี่แต่เนื่องจากอิ่มจากร้าน Tonkatsu Rakutei มาแล้วเลยไม่ได้กินครับแต่ซื้อกลับบ้านมา
2 แพ็คครับเป็น แซลมอนโรลแบบทั้งสดและแบบเผา อร่อยดีครับ
และอีกแพ็คเป็นแพ็คปลาทูน่ากับแซลมอนครับ อร่อยอีกเช่นกัน สรุปแล้ว
รีวิวแรกที่ผมเขียนไปน่าจะเป็นอคติจากการที่ผมเพิ่งกลับจากญี่ปุ่น
แต่ก็ทำให้รู้ว่าซูชิที่ญี่ปุ่นนั้นเทพจริงอะไรจริง แต่ Miyatake เมื่อเทียบกับร้านส่วนใหญ่แล้วก็ถือว่าอยู่ในเกณฑ์ดีเลยครับหลังจากที่ได้กิน
2 แพ็คนี้ไป อ้อ ผมเพิ่งอ่านการ์ตูนเรื่องนี้มา
ในนั้นบอกไว้ว่าร้านซูชิชั้นดีที่ญี่ปุ่นเวลาปั้นซูชิแบบ delivery จะปั้นต่างจากปั้นกินที่ร้านคือจะทำโพรงไว้ที่ตรงกลางของก้อนข้าวโดยการใช้นิ้วโป้งกดลงไป
ศาสตร์อันนี้ได้รับการยืนยันและพิสูจน์แล้วว่าสามารถทำให้ซูชิรสชาติดีอยู่ได้หลายชั่วโมง
พอดีผมรีบผ่าซูชิของ Miyatake ดูซะด้วยแต่เดาว่าน่าจะปั้นโดยใช้เทคนิคนี้เพราะว่าส่วนใหญ่เวลาซื้อซูชิกลับมาบ้านจากตามซุปเปอร์ต่าง
ๆ มักจะไม่อร่อยเหมือนกินที่ร้าน
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Feel free to leave a comment and you can also contact me via channels below.
http://www.bumres.com
http://www.facebook.com/BumRes
admin@bumres.com
ร้านอาหาร
No comments:
Post a Comment